sábado, 29 de noviembre de 2014

Estudio revela porque es malo irse enojado a la cama



Casi todos los cuentos de hadas termina con "y vivieron felices para siempre." Y aunque eso es un ideal cualquier pareja lo quiere, resulta que una relación saludable significa más que sólo un matrimonio saludable, sino que también significa un corazón sano.

Un nuevo estudio publicado en la Revista de Salud y Comportamiento Social que ofreció uno de los primeros estudios de población representativa a gran escala de esta supuesta relación ha confirmado una correlación positiva entre la calidad del matrimonio en general y la salud cardiovascular.

Hui Liu, profesor asociado de sociología en la Universidad Estatal de Michigan, y Linda Waite, profesora de sociología urbana en la Universidad de Chicago, examinaron datos de aproximadamente 1.200 hombres y mujeres casados entre las edades de 57 y 85 durante un período de cinco años. En cuanto a las cuentas de la percepción subjetiva de la hipertensión arterial, la frecuencia cardíaca rápida y los eventos cardiovasculares en general, Liu y Waite comparan estas estadísticas con la evaluación de cada participante de la encuesta de su calidad matrimonio basado en factores como es la forma exigente o la crítica de un cónyuge.

Los investigadores no sólo  encuentran una correlación positiva entre la resistencia del matrimonio y la salud del corazón, también encontraron que las parejas de edades que no se comprenden entre sí, estas implicaciones en la salud del corazón se hicieron más fuertes. En otras palabras, los años de problemas maritales agravan a sí mismos en cuestiones del corazón y aún peores. Esto es especialmente cierto para las mujeres, ya que los autores escriben: "Puede ser que las mujeres son más propensas a internalizar sus emociones y sentimientos acerca de los problemas maritales y por lo tanto son más propensos a sentirse mas deprimidas que los hombres."

Mientras que un número de factores que pueden contribuir a un matrimonio saludable o no, como se informó anteriormente, hay una razón probada para no ir a la cama enojado: El ir a dormir puede "proteger" o mantener sus emociones actualmente en poder y sólo las hará más fuertes, en lugar de dejar que se disipen con el tiempo, ya que se suele hacer cuando estás despierto.

"La terapia de pareja se centra en gran medida en las parejas más jóvenes", dijo Liu en un comunicado. "Sin embargo, estos resultados muestran que la calidad de su matrimonio es tan importante en edades más avanzadas, incluso cuando la pareja ha estado casada 40 o 50 años."

Sin embargo, mientras que un mal matrimonio puede significar un mal corazón, estudios anteriores han demostrado que podría ser mejor que ningún matrimonio en absoluto. Un estudio que examinó más de 3.500 adultos de más de una década encontró que, incluso cuando se consideran factores de salud existentes, los hombres casados son 46% menos propensos a morir que los hombres solteros, informa el Huffington Post.

Así, mientras que un matrimonio puede ser bueno para su salud, irse a dormir enojados y otros comportamientos en una relación negativa pueden estar haciendo un daño terrible a sus funciones del corazón.

Los bebés memorizan mejor con estímulos positivos






Los bebés recuerdan los buenos momentos y son más propensos a memorizar algo si existe una emoción positiva o estímulo positivo que acompañe a esa acción, según concluye un estudio de la Universidad de Brigham Young en Utah (EEUU) y que recoge la revista Infant Behavior and Development.

Debido a que los bebés aún son incapaces de expresarse con palabras, el equipo de expertos decidió observar su capacidad de memoria mediante los movimientos de los ojos de los bebés y viendo cuánto tiempo observaban una imagen de prueba. Primero, colocaron a los bebés participantes frente a un monitor en el que aparecía una persona dirigiéndose a ellos con tonos de voz diferente: alegre, enfadado o neutral. Tras esto, se les mostraba una forma geométrica.

La prueba se repitió cinco minutos más tarde y al día siguiente. Sin embargo, la prueba del día siguiente incorporaba una nueva forma geométrica junto a la del día anterior. Los investigadores registraron el tiempo que estos dedicaban a cada una de las formas geométricas, descubriendo que si la figura había estado asociada a una voz negativa no la recordaban, pero sí lo hacían o lo hacían mucho mejor cuando se trataba de la figura asociada a la voz alegre y positiva.

“Somos los primeros en estudiar cómo las emociones ante estímulos influyen en la memoria. Creemos que lo que pasa es que el afecto positivo intensifica sistema de atención y la excitación de los bebés. Aumentando esos sistemas, podemos incrementar su capacidad de procesar y quizás recuerdan por eso la figura geométrica”, afirma Young Ross Flom, autor principal del estudio.


Estudio revela excelente noticias para personas que corren



Un nuevo estudio publicado en la revista PLOS ONE ha encontrado personas mayores que corren varias veces a la semana, en lugar de caminar, tienen niveles de acondicionamiento similares a 20 años de edad. Mientras que algunas personas acuden a los suplementos y liftings para mantenerse joven, el truco para mantener un estilo de vida juvenil podría ser tan fácil como hacer salir a trotar.

El estudio: Investigadores de la Universidad de Colorado en Boulder y la Universidad Estatal de Humboldt monitorearon el consumo de oxígeno y dióxido de carbono de la producción de 30 adultos de alrededor 69 años de edad ya sea caminado o corrieron sobre una base regular. Durante el estudio, los participantes caminaron sobre un tapiz rodante a tres velocidades diferentes.



Los resultados: Los corredores mostraron niveles de consumo de energía similares a las de los adultos jóvenes que habían completado previamente los estudios. Los que caminaban en el estudio, por el contrario, "gastan hasta un 22% más de energía que la gente joven", informan.

Mientras que caminar puede tener sus ventajas, como la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y mejorar el estado de ánimo, no proporciona los mismos beneficios de correr, al igual que la eficiencia muscular.

¿Por qué le debería importar?: Correr no sólo te hace sentir más joven, también podría hacer vivir más tiempo. Aunque estudios previos sugieren que correr demasiado puede conducir a una vida más corta, debido al sobreesfuerzo del corazón, es indiscutible en cuanto a si los que corren tienden a disfrutar de "más y mejor salud".

Un estudio publicado por el New York Times en 2011 encontró que "el ejercicio reduce o se elimina casi todos los efectos perjudiciales del envejecimiento en ratones." Mientras que los ratones sedentarios eran "calvo, frágiles y morían", los ratones que corrían mantenían su juventud, junto con la integridad de su piel y músculos.

El cuerpo no es lo único que se beneficia de correr bien. La investigación publicada a principios de este año también encontró que este tipo de ejercicio podría ayudar a preservar la agudeza mental. NPR informa que si se ejecuta cuando estás en 25 años , es probable cosechar los beneficios 20 años después, con una memoria más aguda y una mejor cognición.

Así que ata esos zapatos para correr y emprender el camino. Usted mismo se lo agradecerá cuando tenga más edad.

viernes, 28 de noviembre de 2014

Aros de cebolla

como preparar aros de cebolla ? En este articulo aprenderemos como prepararlos veamos....

Ingredientes

  • 2 Cebollas medianas
  • 1 taza de Harina
  • 1 taza de Leche fresca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • Aceite para freir
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Aros de cebolla (fácil)



En un recipiente batir levemente el huevo, agregar el aceite, leche, harina, sal y pimienta a gusto.

Batir hasta formar un batido suave y homogénea. Mientras, cortamos la cebolla en finos aros (1/2 cm aprox.). Untamos cada aro dentro del batido y escurrimos un poquito para luego poner a freír en aceite caliente.

Cuidar de no poner muchos aros a freir a la vez, y que el aceite esté caliente pero no excesivamente, para así darle tiempo a la cebolla se cocine un poco mejor. Freír hasta dorar volteando con un tenedor.

Retirar los aros de cebolla fritos y poner sobre papel absorvente antes de servir.

Nota: recomiendo al comenzar a freír los aros, probar con uno primero para luego verificar la cantidad de sal y pimienta y así corregir a gusto el batido..

Arroz Congrí

Arroz congrí un plato tradicional de la cocina cubana elaborado con arroz, frijoles negros y carne de cerdo. veamos como se prepara :)




Ingredientes: 


  • ½ libra de frijoles 
  • 5 tazas de agua
  • ½ libra de carne de puerco
  • 4 cucharadas de grasa de puerco (opcional)
  • ½ libra de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ají 
  • 4 cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 libra de arroz
  • 2 onzas de bacon o tocino

Intrucciones


Lave los frijoles y remójelos en el agua con 1 ají desde la noche anterior o por lo menos por un par de horas.

Cocine los frijoles en la misma agua del remojo hasta que se ablanden.
Cuele los frijoles y separe 3 tazas del agua de los frijoles.

Cocine la carne de puerco en trocitos y sofríala hasta que suelte la grasa. Si fuera necesario, añádale 1 ó 2 cucharadas de manteca hasta tener 4 cucharadas de grasa y sofría en ella cebolla, ajo y ají picaditos y molidos.

Añada los frijoles, las 3 tazas del agua de los frijoles, la sal, y el orégano y el comino, tostados en una pequeña sartén y machacados en el mortero.

Cuando empiece a hervir, añada el arroz lavado y ligeramente sofrito con la mitad del bacon o tocino.
Déjelo a fuego mediano tapado hasta que se ablande.

 Al momento de servirlo, añádale el resto del bacon o tocino frito y la grasa que suelta al freírse. Da para 8 raciones.


Frijoles colorados con carne de cerdo

No es casualidad que los frijoles estén presentes en un sinfín de platos en todo el mundo. Y es que no solo son deliciosos, sino también muy versátiles. Y hablo en plural porque hay muchas variedades: desde frijoles negros o pintos hasta colombianos o cubanos

. Aquí te dejo esta ricas receta para celebrar su versatilidad y agregarla más sabor a tus platos favoritos.










INGREDIENTES



  • 500g de Frijoles
  • 1/4 kg Carne de cerdo (deshuesada)
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Taza de puré de tomates
  • 1 Ají pimiento rojo
  • 1/4 Cucharadita de comino (molido)
  • 1 Naranja agria
  • 3 Dientes de ajo
  • 1/4 Cucharadita de pimienta molida
  • 1 Cucharadita de orégano
  • 1/2 Taza de aceite
  • 1/4 Taza de vino seco (puede ser vino tinto)
  • 4 tazas de agua aproximadamente
  • La sal a gusto


MODO DE PREPARACIÓN


Para preparar esta receta cubana de Frijoles Colorados con Carne de Cerdo comenzamos por colocar los frijoles a remojar utilizando las cuatro tazas de agua y los dejamos reposar en agua durante aproximadamente tres horas.

Mientras los frijoles reposan vamos cortando la cerne de cerdo (pulpa) en trozos de aproximadamente cinco centímetros y los colocamos en un recipiente adecuado.

Preparamos ahora un adobo moliendo en un mortero los dientes de ajo, junto a la sal, el orégano, la pimienta y el comino.

Cuando ya este el ajo bien molido, le añadimos el jugo de naranja agria, mezclando todo bien , y cubrimos los trozos de cerdo con este adobo, dejando reposar dentro del refrigerador.

Una vez que los frijoles estén ya hinchados y semiblandos los llevamos a una olla y los dejamos cocinar en la misma agua donde los remojamos,por alrededor de 45 minutos, añadiendo solamente un poco de sal y agua si fuera necesario.

En caso de utilizar una olla de presión, el tiempo de cocción se reduce a 20 minutos.
Mientras los frijoles se cocinan, sacamos la carne de cerdo del refrigerador y agregamos aceite a una olla, dejando pre-calentar al fuego.

Cuando ya el aceite esté caliente, agregamos los trozos de carne de cerdo con el adobo y dejamos cocinar, removiendo, hasta que la carne comience a sellarse.

añadimos entonces la cebolla picada chica y ají pimiento cortado, dejando cocinar removiendo hasta que la carne se dore y la cebolla se transparente.

Agregamos por ultimo el puré de tomates (salsa) y el vino seco o vino tinto y cocinamos por un par de minutos mas.

Bajamos la preparación del fuego y la incorporamos entonces a la olla donde ya tenemos los frijoles blandos.

Dejamos cocinar entonces por alrededor de 40 minutos a fuego lento y tapado, vigilando el nivel de caldo.

Pasado ese tiempo ya los frijoles colorados con carne de cerdo estarán listos, retiramos del fuego y acompañamos este plato con Arroz blanco, Yuca con mojo y ensalada de aguacates. si lo deseas..

Pure de malanga

Originaria de Centro América, la malanga posee características nutricionales muy beneficiosas pues en su composición se encuentran vitaminas y minerales que hace de este tubérculo una fuente de alimento excelente y fácil de digerir,

En cuba su popularidad es muy elevada por lo que el uso de esta raíz es rutinario en las recetas de comida criolla





INGREDIENTES


  • 1200 g Malanga
  • 10 g Sal
  • 35 g Aceite o Mantequilla
  • Agua suficiente para hervir las malangas


MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar este delicioso pure de malanga ,colocar primeramente el agua con la sal a hervir y esperar que rompa el hervor. Una vez lavadas y peladas coloque las malangas cortadas en trozos en el agua hirviendo hasta que se ablanden.

Cuando esten blandas y unos minutos antes de servirla coloque las malangas en una cazuela (pote, olla) aparte y aplastalas con un poco de agua de la cocción, añade la mantequilla o el aceite y continúe aplastandolas hasta que tenga una consistencia cremosa sin grumos, rectifique la sal en dependencia del gusto..

 Prepárate a disfrutar un exquisito pure de malanga. :)

Frituras de malanga



Ingredientes para preparar Frituras de Malanga (4-6 personas)



  • 3 malangas medianas a pequeñas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado muy finamente
  • 5 dientes de ajo
  • pimienta negra y sal
  • aceite de oliva suave

Cómo preparar Frituras de Malanga


Lava muy bien con un cepillo las malangas y sécalas muy bien.
Ahora pélalas cuidadosamente.

 Ellas tienden a resbalar un poco en las manos a medida que vas retirando la piel, así que mucho cuidado no te vayas a cortar.

Ya peladas, ralla las malangas con un rallador fino.  El resultado será una pasta muy blanca.
Pela los dientes de ajo y retira el nervio central, ponlos en un mortero con una pizca de sal y maja hasta que se haga una pasta.

Puedes agregar el perejil al mortero si no has conseguido que te quede tan fino y majarlo junto con el ajo. Incorpora el contenido del mortero al recipiente donde tienes la malanga. Búscate uno hondo para luego puedas mezclar bien todos los ingredientes.

Bate los dos huevos y viértelos en el bol que tiene la malanga, el ajo y el perejil incorporados.
Por último salpimenta a tu gusto y mezcla muy bien hasta que te quede un preparado suave.

Déjala reposar un poco en la nevera mientras calientas unas dos tazas de aceite (unos 400 ml) en una sartén honda. También puedes utilizar la freidora.

Cuando ya esté bien caliente, saca la malanga de la nevera, coge una cuchara mediana, llénala y deja caer su contenido suavemente en el aceite bien caliente. Puedes ir haciendo de cinco en cinco cucharadas colmadas. Solo cuando estén bien doradas (dejará de hacer burbujas el aceite) dale la vuelta con ayuda de un tenedor.

Cuando vayas sacando, ponlas en papel de cocina para retirar el exceso de grasa. No las dejes enfriar, disfrútalas acabaditas de freir.

Las frituras de malanga absorben mucho aceite, así que no te hagas muy adictos a ellas. Ya sé que es un poco difícil de lo buenas que están. Pero disfrutarlas de vez en cuando, dentro de una dieta equilibrada, hace bien al cuerpo y al espíritu.

Cocidas con un buen mojo también están muy ricas, pero nada comparado con esta forma que he propuesto hoy. Prometo a las mamás seguidoras que también voy a poner el puré de malanga. Es lo más parecido a un “potito” que puedo poner aquí, saludos.

jueves, 27 de noviembre de 2014

Yuca, consejos para conservarla y su uso en la cocina



La yuca, maniot o mandioca es un tubérculo similar a la patata muy utilizado en la cocina latinoamericana.

La yuca, también conocida como maniot o mandioca, es el tubérculo obtenido de los arbustos tropicales del mismo nombre.

Presenta una carne de color blanco que se encuentra recubierta por una corteza de color pardo oscuro. A partir de la yuca se obtiene la tapioca (fécula) y una harina que, al igual que el propio tubérculo, también se conoce como maniot o mandioca.


La yuca es originaria de Brasil, donde era utilizada por los indígenas casi como alimento exclusivo. Algunos autores también mencionan Venezuela y América Central como su lugar de origen.

Lo que sí es cierto es que su cultivo se remonta hasta 3.000 o 2.500 a.C., aproximadamente.
Consejos a la hora de comprar yuca:

A la hora de comprar yuca en el mercado, es importante comprobar que la textura se encuentra intacta, sin golpes y firma al tacto, sin partes blandas ni viscosas.

 Siempre se deben elegir aquellos ejemplares que menos dañados se encuentren, ya que de este modo se asegura una conservación más duradera en el hogar.

También hay que fijarse en el color y en el olor, rechazando los ejemplares que desprendan un olor fuerte y desagradable y los que presenten una coloración anómala, ya que esto puede indicar cierto grado de deterioro o envejecimiento.

Cómo conservar la yuca:


Una vez en el hogar, conviene consumir la yuca lo antes posible, pues cuanto mayor sea su grado de frescura, mejores serán sus propiedades nutritivas.

En caso de que su consumo no se realice inmediatamente, este tubérculo se debe mantener en el frigorífico hasta el momento de su utilización, ya que tanto un elevado grado de humedad como una temperatura moderada provocan rápidamente alteraciones en su estructura y composición.

En ocasiones, para conservarlo durante periodos de tiempo superiores, se puede congelar, una vez pelado y troceado.

Uso de la yuca en la cocina:


La yuca tiene un sabor parecido a la patata, por lo que se suele consumir de la misma manera. Se puede servir frita, cocida, asada o estofada, aunque principalmente se utiliza para obtener harina de yuca y tapioca.

La yuca es una de las fuentes más importantes de alimentación en los trópicos, donde habitualmente se consume pelada, hervida y machacada. Sin embargo, en ocasiones también se prepara asada, frita o en forma de puré.

Además, la yuca fermentada se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas.

Yuca frita

Una de las recetas preferidas por mi familia para entretenernos viendo películas, o simplemente conversando, es la yuca frita; esta receta que está presente en países latinoamericanos como Cuba, Guatemala, El Salvador, Honduras y algunas regiones de Venezuela y Colombia. Es magnífica para acompañar con una buena bebida.





Ingredientes:



  • 1 kilo de yuca (mandioca) fresca o previamente congelada
  • Aceite vegetal
  • Agua
  • 1/2 cucharada de sal

Preparación: 


El primer paso es incorporar la yuca en una olla grande y honda cubriéndola con agua y añadiendo un poco de sal; recuerda mantener el fuego medio-bajo, hasta que hierva. Deja cocinar este contenido durante 15 a 20 minutos o hasta que la yuca esté tierna

Para verificar esto puedes ayudarte con un tenedor, pinchando la yuca.

Al estar tierno nuestro ingrediente principal, retíralo del agua y seca muy bien con algunas toallas de cocina. Cuidado con este paso, no te vayas a quemar. Seguidamente corta la yuca en bastones que no queden muy gruesos.

Luego, llena muy bien con aceite vegetal una sartén, se recomienda que tenga una temperatura de 176°C.

Cuando el aceite esté caliente, es decir a la temperatura sugerida, incorpora los bastones de yuca; ten mucho cuidado, puedes salpicarte con él.

Fríe la yuca hasta que estén doradas por ambos lados, deja que un hermoso color dorado sea el protagonista; no dejes quemar la yuca, te recomiendo un tiempo de cocción de 6 a 8 minutos para lograr esta característica.

Retira los bastones; cuando estén listos escurriéndolos muy bien sobre papel de cocina. Finalmente, espolvorea la yuca con sal y sirve de inmediato para que puedas disfrutarla.

Espero que hayas disfrutado tanto como yo de esta receta de yuca frita. Recuerda que la comida latinoamericana es espléndida para que innoves y degustes sabores espectaulares. podemos acompañar de una deliciosa salsa....

Buen provecho

9 alimentos crudos que te ayudan a perder peso






La ayuda que necesitas para mantenerte en forma. ¡Toma nota y disfruta de estos alimentos crudos!

Este año está por terminar y es momento de empezar a planear las resoluciones de año nuevo. En el top de la lista, como cada año estará bajar de peso y hay que empezar por conocer los alimentos que nos ayudan a lograrlo. Lo mejor es que al ser crudos, todos estos alimentos son excelentes para quienes corremos de aquí para allá todo el tiempo, así que agregarlos a tu alimentación no debe ser problema.

1. Verduras de hoja verde (Lechugas)

Están en cualquier plan para bajar de peso porque son muy bajas en calorías, pero llenas de nutrientes. Lo mejor es que hay muchas recetas diferentes para prepararlas y si su sabor no es suficiente para ti, siempre puedes agregar una vinagreta o aderezo.

2. Frambuesas


En definitiva, éstas forman parte de mis frutas favoritas. Su sabor acidito es perfecto para combinar con yogur o para balancear el sabor de los postres que son muy dulces. Las frambuesas tienen mucha fibra y solamente 1 caloría. ¿Qué tal un smoothie de éstas o agregárselas a un plato de avena?

3. Plátano


Probablemente has escuchado lo contrario sobre el plátano, pero te sorprenderá descubrir que éste realmente ayuda. El plátano está lleno de fibra, vitamina B6, agua y magnesio. Si te sientes ansioso/a, comer un plátano bajará tus niveles de cortisol y te sentirás satisfecho.

4. Apio

El apio es uno de esos alimentos milagrosos que cuenta como calorías negativas, o sea que quemas más calorías masticándolo que las que te aporta. Esto es muy conveniente cuando estás buscando una colación saludable o un ingrediente nuevo para agregar a tus smoothies o jugos.
apio

5. Pepino




Como el apio, el pepino es es un diurético natural y una buena fuente de potasio. También es una buena fuente de agua y vitamina C, así que si lo agregas a tus alimentos estarás bien hidratado/a y saludable. Puedes utilizarlos para sentirte más satisfecho y mantener tu abdomen plano.

6. Tomate 


Estas joyitas son excelentes colaciones porque contienen son libres de grasa, de azúcar, y tienen mucha fibra. Consumir una taza de estos tiene solamente 30 calorías y te servirá para sentirte satisfecho/a.


7. Zanahorias


Las zanahorias son dulces, llenadoras y deliciosas a cualquier horario. Además, vienen en todo tipo de presentación y son perfectas para llevar a todos lados.

8. Manzanas


Están llenas de agua, fibra y azúcares naturales que serán de satisfacción para tus papilas gustativas. Cada color tiene un sabor diferente, así que tienes de donde escoger para agregar a tu dieta.

9:  peras


Tienen más fibra que las manzanas y su dulzura es excepcional; contiene gran cantidad de potasio y vitamina C. Además, la textura es exquisita y su nutrición es garantizada.

Prepara el ponche de ron con mantequilla

El invierno llegó al hemisferio norte y es el pretexto que estábamos esperando para beber ponche. Existen muchas recetas de licores calientes y son ideales para estos tiempos de frío.

Una típica de Inglaterra es el ron con mantequilla (sí, siento informarles que las bebidas con mantequilla no fueron un invento de Harry Potter). Esta mezcla es común en temporada navideña en la llamada hard sauce, pero también puede beberse. ¡Y es deliciosa!

A consumirse, claro, con moderación en temporada navideña.




Ingredientes


  • 4 ramas de canela
  • 1 cucharada de mascabado (azúcar morena)
  • 1/2 taza de ron oscuro
  • 2 2/3 tazas de cidra de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de flor de macis molida 8nuez moscada)
  • 4 rebanadas de limón

Cómo preparar el ponche de ron con mantequilla

Distribuye la canela, el azúcar y el ron en 4 tazas.

Calienta la sidra hasta que esté muy caliente mas no hirviendo y rellena las tazas con ella.
Agrega 1/2 cucharada de mantequilla a cada taza, espolvorea con la flor de macis y decora con rodajas de limón.

Sirve de inmediato. ¡Salud!

Cómo preparar la ensalada de papa y aguacate

Una manera diferente de disfrutar de la ensalada de papa que es perfecta para todos/as.
La ensalada de papa es un platillo perfecto para complementar, pero generalmente no está hecha para cualquier paladar porque contiene tocino, lácteos u otros ingredientes que tanto veganos como vegetarianos no podemos consumir. Esta versión es un poco diferente a la original y tiene muchos sabores distintos que le dan un toque especial.

El aguacate (palta) es uno de los frutos favoritos de la cocina mexicana, le da un sabor diferente a los platillos y está lleno de ácidos grasos importantes para nuestra piel y cabello. Esta receta combina lo mejor de la papa y el aguacate complementándolos con un poco de tomates y con la frescura del limón. ¡Disfrútala!






Tiempo de elaboración | 30
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 340 gr de papas 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo, molido
  • 10 tomates cherry, a la mitad
  • 1 aguacate maduro
  • Sal y pimienta

Cómo preparar ensalada de papa y aguacate


 Coloca las papas en una olla, con suficiente agua para cubrirlas. Deja que hiervan y échales una pizca de sal. Después disminuye la flama a fuego medio y déjala así durante 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Retíralas del fuego y drénalas (sacar el exceso de agua).

 Una vez que se hayan enfriado lo suficiente, córtalas en cuartos y colócalas en un tazón. Agrega la ralladura de limón, el aceite de oliva, el jugo de limón,  y el ajo. Agrega los tomates cherry y combina bien.

Haz una pasta con el aguacate, con ayuda de un tenedor, y agrégalo al tazón. Mezcla bien para que todo esté cubierto con aguacate y agrega sal y pimienta al gusto.

Prepara unos tacos de pollo al barbecue hawaiano

¡El gusto hawaiano también en tus tortillas! Loca combinación que fascinará a todos tus sentidos.
Sí, lo adivinaste, todo lo que lleva la palabra hawaiano involucra al menos un poco de piña. Así que si eres fanático de este rico fruto, y del pollo, aquí hay unos taquitos que seguro te encantarán.

Hecho especialmente para aquellos a los que les encantan las recetas dulces y saladas. ¡Te van a encantar!




Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media
Personas | 4

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas
  • 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzadas
  • 1 taza de queso cheddar
  • 1 taza de piña en cubos
  • 1/3 taza de salsa de barbacoa, un poco más para servir
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picados
  • Sal kosher y pimienta recién molida negra, al gusto
  • 8-10 tortillas de Harina, suavizadas

Cómo hacer tacos de pollo al barbecue hawaiano

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizado, unos 10-15 minutos. Déjalas en un plato.

En un tazón grande, combina la cebolla roja, pollo, queso cheddar, piña, la salsa de barbacoa y cilantro; sazona con sal y pimienta; al gusto.

De una en una, cambia la tortilla a una superficie de trabajo. Coloca la mezcla de pollo a la barbacoa en el centro de cada envoltorio.

Enrolla la tortilla con el relleno de manera firme, hasta que quede un taco y repite el proceso con el resto de las tortillas. Deja la parte abierta hacia abajo.

 Colócalos en una bandeja y hornea durante 15 minutos. Sirve inmediatamente con la salsa barbecue, si lo deseas.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Papas soufflé

Si buscas una guarnición elegante, pero dentro del presupuesto, ¡toma nota de esta delicia!

Las papas son una gran guarnición, ya que rinden mucho y quedan con todo. Además, se prestan para muchas recetas diferentes.

Prepara estos soufflés con este noble ingrediente, ¡un toque muy original y elegante para acompañar carnes!






Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos

Cómo preparar las papas soufflé

Pica las papas con un palillo largo en varios puntos y hornéalas a 220ºC durante una hora
Córtalas a la mitad a lo largo y saca con cuidado la pulpa, vuelve a poner las cáscaras en el horno durante 15 minutos más

Mientras, mezcla el puré de papas con la mantequilla, la crema, la pimienta, la nuez moscada y las yemas de huevo.

Bate las claras a punto de turrón e intégralas con cuidado a la mezcla de papa
Llena las cáscaras con esta mezcla y hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas
Sirve de inmediato decoradas con perejil freco.

Una variante es agregar 1/2 taza de queso rallado o tocino dorado al puré. También puedes sazonar con hierbas al gusto.


Cajeta de coco

Amig@s en este articulo aprenderemos como preparar unas deliciosas cajetas de coco son muy fácil de hacer veamos.....

Ingredientes


  • 4 cocos
  • 2 libras de azúcar (2 rapaduras de dulce de caña si es cajeta negra)
  • Canela
  • Clavo de olor
  • Colorante de cocina
  • Semillas de tamarindo, si se prepara con dulce de rapadura.


Preparación

1.- Rayar el coco y poner a cocer con los otros ingredientes. Si se prepara con azúcar, se elimina la piel del coco; si es con dulce de rapadura, se conserva la piel.

2.- Mover constantemente hasta obtener una masa espesa.

3.- La cajeta está lista cuando puede apreciar el fondo de recipiente donde se elabora.
4.- Servir en porciones de una cucharada grande y dejarla enfriar para que tome una textura sólida.

¡¡¡Mmmm… delicioso!!!

Torta de galletas de soda y manjar

Esta torta de galletas es demasiado fácil de hacer, una clásica receta de repostería casera, ideal como torta de cumpleaños para niños o infantiles, la podemos decorar a gusto y también agregar otros sabores como chocolate o mermeladas.






TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos

INGREDIENTES


  • 2 paquetes de galletas de soda 
  • ¼ kg de nueces picadas finas o almendras (si no tienes puedes usar un poco menos de manjar)
  • 2 ½ tarros de manjar o el equivalente en una bolsa de manjar
  • 1 tarro chico de crema  (160 g)
  • Nueces para decorar

PREPARACIÓN

Poner en un bowl las galletas y apretar con la mano para picarlas hasta que queden bien chiquititas y luego mezclar con las nueces picadas.

Añadir el manjar (dejar un poco para hacer una cubierta de la torta) y juntar todo muy bien hasta que esté bien mezclado,  pueden hacerlo con la mano así estimularás los músculos de las manos y la sensibilidad en los dedos.

Vacíen la masa a un molde de torta de 22 cm de diámetro de a cucharadas y apretando bien. Ponerlo en el refrigerador por ½ hora aprox.

Desmoldar y cubrir con el resto del manjar, decora con nueces o frutas y sirve en rebanadas delgadas. Puedes envolverlo en papel alusa y congelar e ir sacando rebanadas cuando gusten!

martes, 25 de noviembre de 2014

4 trucos para que la depilación dure más tiempo




Hay mujeres que se depilan con láser para que no vuelvan a salir los pelos, o con cera para debilitar los pelos poco a poco y que el vello vaya desapareciendo y además, al arrancar de raíz, tardará mucho más en salir que si te depilas con cuchilla.

Pero otras muchas mujeres –en las cuales me incluyo–, solemos depilarnos únicamente con cuchilla o con cremas (pero el efecto es el mismo) y realmente es bastante tedioso cuando te acabas de depilar y tienes las piernas muy suaves y perfectas... y después de que hayan pasado apenas 24 horas, ya pinchan de nuevo porque el vello empieza a salir.

Realmente, el afeitado de piernas es una lucha constante y diaria para tener las piernas bonitas y sedosas, pero hoy quiero darte algunos consejos para que después del afeitado de tus piernas...¡el vello tarde más en salir y tu depilación dure más tiempo! ¡Hazlo y no te arrepentirás!

#1 Exfoliar la piel 



Antes de empezar a depilar tus piernas, es muy importante que exfolies la piel donde vas a depilar, puedes escoger el exfoliante que más te guste.

El exfoliante hará que tu piel se deshaga de las células muertas y así, si tienes pelos escondidos, se levantarán para que puedas conseguir un afeitado mucho más apurado.

#2 Utilizar una buena cuchilla 



Las cuchillas también son importantes, porque tendrás que seleccionar aquella que vaya mejor con tu piel, sobre todo si tienes una piel sensible y que suele irritarse con facilidad. Por ejemplo, si tienes la piel seca tendrás que utilizar una cuchilla que contenga también crema hidratante para poder dejar tu piel suave.

Piensa que cuánto más apurado sea el afeitado de tus piernas, mucho mejor, porque de esta manera tus piernas estarán mucho más suaves y además el vello tardará más en aparecer.

#3 Afeita todas las zonas



Es importante que cuando estés depilando tus piernas o la zona que quieras afeitar, tendrás que asegurarte que lo haces por toda las zonas sin dejarte ningún hueco con vello. Puedes empezar afeitando desde los tobillos y subiendo para arriba, siempre en contra del crecimiento de vello para apurar al máximo.

#4 Aplicar siempre crema hidratante

Además, resulta primordial que después de depilarte te pongas crema hidrante en tus piernas o en aquellas zonas depiladas, porque de esta manera podrás tener tu piel mucho más suave y unas piernas mucho más bonitas.

6 consejos para ser una mujer elegante




Seguro que alguna vez has pensado que alguna mujer que conoces es elegante, ¿verdad? Hay mujeres que son elegantes siempre porque su trabajo o simplemente su personalidad les hace serlo a diario y así lo muestran con su carácter amigable y su forma de vestir.

Después, también hay otro tipo de mujeres (entre las que me incluyo) que habitualmente son más "normales", que les gusta vestir causal pero con estilo, pero que saben ser elegantes cuando la ocasión lo amerita.

Sea cual sea el tipo de mujer que seas, ¿te gustaría saber cómo ser una mujer elegante? Hoy te traigo algunos consejos que te irán fenomenal.

#1 Cuidada y ordenada




Lo primero que debes saber es que una mujer elegante tiene que tener un aspecto cuidado y ordenado. Es decir, deberás invertir tiempo para que tanto desde fuera te vean elegante como que tu personalidad sea fuerte y arrolladora. 

Ya verás que una vez que empieces a verte como una elegante mujer no podrás evitar subir tu autoestima.


#2 Vigila la postura





La postura es muy importante para una mujer elegante, por lo que deberás evitar sentarte de malas maneras o andar encorvada hacia adelante. Tanto cuando estés sentada como cuando estés de pie o caminando, procura tener siempre la espalda recta. 


#3 Anda con elegancia




Tu forma de caminar será tu carta de presentación ante los demás, por lo que tendrás que fijarte en tener una marcha adecuada y mover sólo las piernas, evitando mover la cabeza, las caderas o las manos. 

Aunque si en tu estilo de caminar te gusta mover ligeramente las caderas, no te preocupes porque además de elegante podrás ser algo sexy. ¡Claro que sí!

#4 Gestos suaves



Tanto tus gestos faciales como corporales tendrán que ser suaves y delicados. Por ejemplo, si alguien te está hablando para que sepa que le estás escuchando asiente con la cabeza ligeramente.

#5 El maquillaje




Si te gusta el maquillaje debes saber que podrás ir maquillada pero siempre de forma neutral, si es natural mucho mejor; evita lo vulgar o lo provocativo porque perderías toda tu elegancia en un momento. 

Una mujer elegante atrae las miradas de todos a su alrededor por eso mismo: el estilo es fundamental para sentirse elegante, y no necesitas kilos de maquillaje para serlo.

#6 Cuida tu aspecto



Una mujer elegante deberá estar vestida y maquillada acorde a la edad o al evento al que esté acudiendo en un momento determinado. La ropa no deberá combinar más de tres colores para no tener sobrecarga visual.

Y tú, ¿qué piensas que debería tener una mujer para ser elegante? 





4 cócteles sin alcohol para las fiestas navideñas





Hoy te traemos conocidas recetas de tragos pero en una versión si se quiere más saludable. Se trata de 4 cócteles sin alcohol para las fiestas navideñas. Presta atención y no te pierdas de ningún detalle.

Cranberry Sparkler


Ingredientes:



  • 1 ½ parte de puré de moras
  • 2 partes de jugo de arándano blanco
  • 2 a 3 partes de agua con gas
  • 1 ramita de menta para adornar

Preparación:


Agrega el puré de mora y el zumo de arándanos en una copa de champán, ahora añade el agua con gas hasta completar y adorna con la ramita de menta.

Pink Grapefruit "Margaritas"


Ingredientes:


Para 6 porciones


  • 2 cdas. de azúcar de color
  • 1 limón
  • 6 cditas. de jarabe de granada
  • 1 ½ taza de jugo de pomelo rosado
  • 2 tazas de hielo picado

Preparación:


Corta el limón en rodajas y cúbrelo con el azúcar de color. Luego haz un tajo en cada rodaja y colócala al borde de cada copa para decorar.

 A continuación coloca una cucharadita del jarabe de granada en cada copa, agrega el jugo de pomelo y el hielo picado previamente en una licuadora. Revuelve y sirve.

Apple-Ginger Sparklers


Ingredientes:


Para 6 porciones


  • ¼ de taza de jarabe de jengibre
  • 4 ½ tazas de sidra de manzana con gas sin alcohol
  • 6 ramitas de canela
  • 6 trozos de jengibre

Preparación:


Toma los vasos y añade en cada uno 2 cucharadas de jarabe de jengibre, llénalos con hielo, agrega la sidra y remueve. Adorna con las ramitas de canela y con el jengibre.

Cóctel Cranberry sin alcohol



Ingredientes:


  • ¼ de zumo de arándano
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos de olor
  • ½ taza de arándanos
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cdita. de canela molida
  • 2 cdas. de agua

Preparación:


Coloca en una olla a calentar el zumo de arándanos, la canela y los clavos de olor. Una vez logrado el punto de ebullición, cocina un poco más a fuego lento.

En otra cacerola a fuego medio, coloca los arándanos, el azúcar, la canela molida y el agua. Remueve lentamente hasta que los arándanos se rompan.

 Deja enfriar pero no del todo ya que se sirve caliente en tazas y decora con bayas de arándanos insertadas en palillos.

Ponche de Navidad con ron

La Navidad ya está tocando nuestra puerta, faltan pocos días, motivo por el cual dan ganas de preparar un rico trago para disfrutar, relajarse un poco y olvidarse del estrés del último mes del año. Hoy les traigo un trago especial para una fría Navidad, se trata del tradicional ponche de Navidad con ron, la perfecta combinación de ron, huevo, nuez moscada, canela y crema batida.

Ingredientes:


  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 cdta. de canela 
  • 1/4 cdta. de nuez moscada
  • 2 tazas de leche
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1-2 medidas de ron (3-6 cucharadas)
  • 1 taza de crema de leche para batir

Modo de preparación:


En una olla pequeña calienta la leche a fuego medio-bajo. Revuelve de vez en cuando, hasta que burbujas pequeñas aparezcan en los extremos, apagar el fuego.

En un recipiente de metal, bate las yemas de huevo, azúcar, canela y nuez moscada. Agrega un cuarto de la leche caliente en el recipiente mientras se sigue batiendo. A continuación, repite el proceso con la otra cuarta parte de la leche. Pasa la mezcla de huevo y leche a la olla y lleva a fuego bajo, removiendo con una espátula para evitar que la mezcla se pegue en el fondo de la olla.

Sin que llegue a hervir, cocina hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el reverso de una cuchara. Debe tomar unos 10 minutos. Baja el fuego y deja reposar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Coloca en un baño maría invertido, es decir, en un recipiente con agua y cubitos de hielo. Cuela y coloca en un recipiente de aluminio. Luego agrega la vainilla y deja enfriar.

Una vez enfriada coloca en un recipiente hermético y lleva al refrigerador.

Monta la crema, sirve el ponche, agrega la cantidad que desees de ron y completa con un copete de crema. Espolvorea con cacao en polvo, nuez moscada o canela. ¡Y listo! A disfrutar de este trago lleno de espíritu navideño.

Hay bebidas navideñas para todo los gustos, por ejemplo el ponche mexicano es ideal para los amantes de las bebidas calientes.

Receta de tamuga de Masatepe Nicaragua

La tamuga es una comida típica de Nicaragua parecida al Nacatamal, solamente que es a mi parecer más saludable ya que no lleva grasa ni carne de cerdo, si no que es hecha de carne de res y arroz.

Según la historia en Nacatamal fue primero que la tamuga y a esta se le denominó la prima del nacatamal por el parecido aunque no del mismo sabor, es de origen Masatepina, la mayor parte de personas que vistan nuestro bello Masatepe no se van sin probar las deliciosas tamugas que se preparan allí, ya que son las mejores.


Ingredientes para 10 personas:


  • Hoja de plátano cocida
  • 5 lbs Carne de res cecina
  • 1 doc Naranja agria
  • 2 cebollas grandes
  •  3 chiltomas grandes
  • 1 moño hierba buena
  • Sal al gusto
  • pasas al gusto
  • Aceitunas verdes al gusto
  • Alcaparras  al gusto
  • Achiote al gusto

Preparación:


Preparar la carne con ajo, sal y naranja agria similar  a la carne que prepara para el baho, dejarla reposar por unas dos horas, una vez ue tenga preparada la carne proceder a partir en rodajas la cebolla, chiltoma, tomate y también las papas.

En una cazuela sofreír el arroz, agregar trocitos de zanahoria y achiote al gusto y sal , agregar una taza de jugo de naranja agria y esperar que se consuma, luego retirar del fuego y proceder al armado.

Una vez que tengamos listos todos los ingredientes vamos a poner dos hojas de plátanos cruzadas , recuerden de la misma manera como se arma al nacatamal, ponemos el arroz, la carne encima del arroz, agregamos una rodaja de cebolla, una rodaja de chiltoma, una rodaja de tomate, una rodaja de papa, una ramita de hierba buena, pasas, aceitunas, alcaparras y agarramos de los extremos , enrollamos las hojas y amarramos.

Una vez que hayamos terminado de armar procedemos a la cocción esto se tiene que hacer en una porra onda, poner una cama de la misma hoja de chaguite para evitar que se pegue, luego colocarlos en la olla, agregar suficiente agua hasta cubrirlas totalmente y poner al fuego por unas 4 horas. pasadas las 4 horas pagar y disfrutar....

Empanadas de plátano maduro

¡Otra receta de empanada fácil y sabrosa! Esta vez preparada con plátano maduro Ideal para el desayuno o hasta para acompañar un arroz a la hora de la cena. Esta es mi versión de las deliciosas empanadas de plátano maduro rellenas de queso...

Ingredientes:


  • 3 Plátanos maduros grandes
  • 1lb de queso rallado
  • Aceite

Preparación:


Poner a cocer los plátanos maduros con la cáscara  en una olla por unos 5 minutos, estos no tienen que estar remaduros, una vez que esten listos escurirles el agua y proceder a machacarlos con un tenedor como que vamos a hacer un pure, en un platico con la mano estirar una porcion de platano como tortilla en el centro echarle el queso rallado y doblar  por la mitad, apretar de las puntas para que no se le salga el queso.

 Freirlos con abundante aceite y echarlo una vez que el aceite este bien caliente, servir con crema.

Nota: 
Estas empanaditas las ppodemos rellenar de carne desmenusada  o molida de res, de pollo, podemos ir variando para que provemos la diferencia  de sabor..

Buen provecho :)

Sopa de borracha nicaraguense

Estamos a la mitad del ultimo mes del año y  ya andamos corriendo, buscando que prepararle a nuestros amigos y familiares en estas fiestas navideñas, pues bien después de una deliciosa Gallina Rellena aqui en Nicaragua se acostumbra la sopa borracha cuyo nombre es porque es a base de Ron; pero bueno vamos a la receta y espero la disfruten.


Receta de la sopa borracha en Nicaragua:

Ingredientes:


  • Marquesote de pinol
  • Dos onzas de mantequilla
  • Un pliego de papel encerado
  • Siete huevos
  • Media taza con azúcar
  • Un tercio de taza más una cucharada con pinol
  • Un tercio de taza con harina colada
  • Una y media cucharadita con polvo de hornear
  • Molde rectangular de 12 x 8 x 2 pulgadas

Preparación:


Engrasamos el molde con la mantequilla, forramos con papel encerado y volvemos a engrasar. Luego separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Ya crecidas agregamos las yemas una por una, luego agregamos el azúcar en forma de lluvia y batimos.

A continuación colamos el pinol, la harina y el polvo de hornear, lo agregamos al batido. Terminamos de batir manualmente en forma envolvente. Luego vertimos sobre el molde y metemos al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit o 175 grados centígrados, por 45 minutos.

Miel de Sopa borracha
Ingredientes:


  • Dos y un cuarto de tazas con azúcar
  • Tres tazas de agua
  • Una raja de canela
  • Una cucharadita con jugo de limón
  • Pasas y ciruelas al gusto
  • Una taza con ron
  • Preparación:


Colocamos el azúcar, el agua, la canela y el jugo de limón a fuego manso hasta formar una miel rala. Luego agregamos las pasas y las ciruelas, seguimos en el fuego por unos minutos más. Una vez fría, retirar la canela y agregar el ron.

Preparación de la Sopa borracha:

Quitamos la capita de encima del marquesote. Luego cortamos el marquesote en forma de rombos y los colocamos en un recipiente, mojamos bien con la miel adornando con las ciruelas y pasas.

Nota. podemos  comprar el marquesote de pinol ya hecho lo venden en las panaderías lógico encargarlo con tiempo también podemos agregar atolillo a nuestra sopa de borracha ya eso es opcional --...

Lengua fingida

En este articulo les mostrare como preparar lengua fingida una receta muy facil de hacer veamos...




Ingredientes:



(Para 8 personas) 


  • 1 lb. de posta de cerdo
  • 1 lb. de masa de tortilla
  • 2 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 chiltoma
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojitas de yerbabuena
  • Pimienta negra y sal.
  • Aceite

Procedimiento:

Moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chiltoma, pimienta, yerbabuena y sal al gusto.

Obtenida la mezcla se hace un bolillo no muy fino. Si y se envuelve en un pedazo de manta fina clara. Se amarra de los extremos y se pone a cocer en baño de maría. (al vapor).

Una vez cocido el bolillo se hace en rodajas y las rodajas se bañan en un huevo batido y se ponen a freír. Luego se prepara una salsa licuando medio tomate, cebolla y ajo, mezclar los ingredientes molidos y freírlos, luego las rodajas del bolillo. Ya fritas se aderezan con esta salsa.


Listo  podemos servir con un delicioso arroz blanco madurito frito exquisito.....

Nota:
podemos preparar estas deliciosas lengua fingida con carne molida, y en vez de agregarle masa podes ponerle harina en polvo espero les sea de su agrado saludos.