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lunes, 26 de septiembre de 2016

Razones por las cuales consumir pepinos

El pepino es una hortaliza más cosechada en el mundo, se sabe que es muy nutritivo y bueno para la salud. Así que compra unos firmes y verdes pepinos de vez en cuando.

A continuación 15 razones para comer pepino:

1. Hidrata el cuerpo


Un pepino fresco es 90 por ciento agua, por lo que si no te divierte mucho servirte agua del garrafón, una ensalada que incluya pepino puede ser una genial alternativa. 

2. Combate el daño solar


Comer pepino consigue controlar el nivel de acidez en la piel. Al aplicar pepino en la piel se pueden curar quemaduras solares. 

3. Elimina toxinas 


Toda el agua que contiene el pepino actúa como una aspiradora, que elimina los que el cuerpo no necesita. De hecho, el consumo regular de pepino puede disolver cálculos renales. 

4. Repone vitaminas


Los pepinos contienen la mayor cantidad de vitaminas que el cuerpo humano requiere al día. Las vitaminas A, B y C ayudan al sistema inmunológico y proporcionan energía. Para que el efecto del pepino sea más efectivo, se puede combinar con espinaca y zanahoria en un rico jugo; pero sin quitarle la corteza, pues esta contiene el 12 por ciento de la vitamina C que debemos consumir a diario. 

5. Minerales 


El potasio, magnesio y silicio son minerales contenidos abundantemente en los pepinos. Su principal función es tonificar, suavizar y mejorar en general el aspecto de la piel. 

6. Digestión y pérdida de peso


Debido a su alto contenido en agua y al ser bajo en calorías, el pepino es un alimento ideal a incluir en la dieta de quienes buscan bajar de peso. Se recomienda agregarlo como complemento, en ensaladas, o servirlo con yogurt bajo en grasa. Además, su alto contenido en fibra lo hace muy favorecedor para el proceso de digestión. Si se consume diariamente, ayuda a prevenir el estreñimiento crónico.

7. Termina con ojeras


Las propiedades anti-inflamatorias de los pepinos, son muy útiles para eliminar ojeras o "bolsas" debajo de los ojos. Aunque crean que es un cliché, es muy recomendable poner dos rodajas de pepino sobre los ojos cerrados para eliminar la hinchazón.

8. Lucha contra el cáncer


Secoisolariciresinol, lariciresinol y pinoresinol, son tres lignanos contenidos en los pepinos, que están fuertemente ligados a la prevención de varios tipos de cáncer, como el de mama. ovario, próstata y útero. 

9. Combate diabetes, reduce el colesterol y controla la presión arterial


El jugo del pepino contiene una hormona necesaria para que las células del páncreas produzcan insulina, hormona benéfica para los pacientes con diabetes. Investigadores han descubierto que los esteroles, un compuesto químico que contienen los pepinos, son capaces de disminuir los niveles de colesterol. El potasio, magnesio y fibra de los pepinos también ayudan a regular la presión arterial. 

10. Encías saludables y aliento fresco


Los jugos que derrama el pepino al ser masticado, sana y refresca las encías enfermas; pero además los fitoquímicos que contiene, nos aseguran tener un buen aliento. Basta con poner una rodaja de pepino entre los dientes por una media hora para que las bacterias que causan el mal aliento "mueran".

11. Cabello y uñas perfectas


El silicio y azufre contenidos en los pepinos, ayudan a tener un cabello y uñas brillantes, fuertes y saludables. Además contribuyen a su rápido crecimiento.

12. Promueve salud de articulaciónes


El mismo silicio, hace que las articulaciones se vuelvan más fuertes, gracias a que fortalece los tejidos conectivos. Al ser consumido como jugo junto con un poco de zanahoria, elimina el dolor de artritis y la gota, por la reducción del ácido úrico.

13. Cura la resaca


Los pepinos contienen mucha vitamina B, azúcar y electrolitos necesarios para prevenir las resacas o el dolor de cabeza al despertar. Antes de ir a dormir se recomienda comer algunas rebanadas o cortes de pepino, sobre todo su se ha bebido alcohol.

14. Mantiene riñones en forma


Como se mencionó, los pepinos reducen el ácido úrico en el cuerpo y mantienen sanos los riñones.

15. Son deliciosos


Un buen pepino partido en trozos con algún aderezo o tal vez sal, limón y un poco de chile, son la botana perfecta para cualquier día.

jueves, 27 de noviembre de 2014

9 alimentos crudos que te ayudan a perder peso






La ayuda que necesitas para mantenerte en forma. ¡Toma nota y disfruta de estos alimentos crudos!

Este año está por terminar y es momento de empezar a planear las resoluciones de año nuevo. En el top de la lista, como cada año estará bajar de peso y hay que empezar por conocer los alimentos que nos ayudan a lograrlo. Lo mejor es que al ser crudos, todos estos alimentos son excelentes para quienes corremos de aquí para allá todo el tiempo, así que agregarlos a tu alimentación no debe ser problema.

1. Verduras de hoja verde (Lechugas)

Están en cualquier plan para bajar de peso porque son muy bajas en calorías, pero llenas de nutrientes. Lo mejor es que hay muchas recetas diferentes para prepararlas y si su sabor no es suficiente para ti, siempre puedes agregar una vinagreta o aderezo.

2. Frambuesas


En definitiva, éstas forman parte de mis frutas favoritas. Su sabor acidito es perfecto para combinar con yogur o para balancear el sabor de los postres que son muy dulces. Las frambuesas tienen mucha fibra y solamente 1 caloría. ¿Qué tal un smoothie de éstas o agregárselas a un plato de avena?

3. Plátano


Probablemente has escuchado lo contrario sobre el plátano, pero te sorprenderá descubrir que éste realmente ayuda. El plátano está lleno de fibra, vitamina B6, agua y magnesio. Si te sientes ansioso/a, comer un plátano bajará tus niveles de cortisol y te sentirás satisfecho.

4. Apio

El apio es uno de esos alimentos milagrosos que cuenta como calorías negativas, o sea que quemas más calorías masticándolo que las que te aporta. Esto es muy conveniente cuando estás buscando una colación saludable o un ingrediente nuevo para agregar a tus smoothies o jugos.
apio

5. Pepino




Como el apio, el pepino es es un diurético natural y una buena fuente de potasio. También es una buena fuente de agua y vitamina C, así que si lo agregas a tus alimentos estarás bien hidratado/a y saludable. Puedes utilizarlos para sentirte más satisfecho y mantener tu abdomen plano.

6. Tomate 


Estas joyitas son excelentes colaciones porque contienen son libres de grasa, de azúcar, y tienen mucha fibra. Consumir una taza de estos tiene solamente 30 calorías y te servirá para sentirte satisfecho/a.


7. Zanahorias


Las zanahorias son dulces, llenadoras y deliciosas a cualquier horario. Además, vienen en todo tipo de presentación y son perfectas para llevar a todos lados.

8. Manzanas


Están llenas de agua, fibra y azúcares naturales que serán de satisfacción para tus papilas gustativas. Cada color tiene un sabor diferente, así que tienes de donde escoger para agregar a tu dieta.

9:  peras


Tienen más fibra que las manzanas y su dulzura es excepcional; contiene gran cantidad de potasio y vitamina C. Además, la textura es exquisita y su nutrición es garantizada.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Cómo Alimentarse en caso de Gastritis

La vida acelerada acarrea problemas de salud, entre ellos gastritis. Aquí tienes varios consejos de alimentación para prevenirla



¿Qué es la gastritis?

La gastritis es una inflamación de la mucosa del estómago que puede ser de tipo agudo, de aparición rápida y resolución en pocos días, o de tipo crónico, en cuyo caso puede persistir durante años. La mejor prevención está en la dieta.

Numerosos factores intervienen en el desarrollo de la gastritis, por ejemplo, los analgésicos, antiflamatorios, el estrés, el alcohol, la aspirina, el tabaco, o la bacteria h. pylori; esta última, se halla presente principalmente en la gastritis crónica, en comidas demasiado abundante o picantes, entre otras.

Síntomas de la gastritis

Los síntomas que presenta la gastritis son variados: la perdida de apetito, nauseas, vómitos, sensación de ardor o quemazón en el abdomen, etc. Puede tratarse con antiácidos, antihistamínicos entre otros, o antibióticos en el caso de encontrarse presente la bacteria Pylori.

Intentar alejarse de las situaciones de estrés es una de las mejores maneras de evitar la gastritis y todos aquellos problemas que pueden afectar nuestra salud. Una alimentación sana puede prevenir su aparición, y si ya se padece, se puede aliviar los síntomas y evitar un agravamiento de la misma.

Algunos consejos para cuidarse de la gastritis en la alimentación

Respeta las cuatro comidas: desayuno, almuerzo y cena. Se puede incluir una colación a media mañana, según los horarios y costumbres.

En caso de gastritis hay que alimentarse de forma liviana, masticando lentamente y bien.
No comas alimentos sólidos antes de ir a dormir, o espera por lo menos 40 minutos para acostarte.

Ingiere líquidos 30 minutos antes o después de las comidas y no durante las mismas.

Prefiere alimentos ricos en fibra, como verduras cocidas, ensaladas, legumbres, cereales integrales y frutas secas.

Excluye los alimentos muy salados o condimentados, en escabeche y conservas.

En caso de gastritis, no consumas bebidas con gas.

Reduce al mínimo el uso del azúcar.

Opta por alimentos jugosos que no necesiten de demasiada cocción.

No ingieras alimentos que estimulen la secreción gástrica como el café, té, alcohol, etc. En su lugar, bebe infusiones suaves o maltas.

El tomate y las frutas cítricas pueden aumentar la sensación de acidez o causar molestias en la persona con gastritis.

No consumas alimentos demasiados fríos o calientes, tibios o naturales es lo ideal.

¿Qué debe consumir una persona con gastritis?


Carnes rojas y blancas, cocidas, asada o al horno y sin piel, en el caso del pollo, y pescados al natural.
Cereales: arroz, germen de trigo, avena integral, galletas integrales.

Porotos negros, soja, lenteja, y legumbres en general.

Para alimentarse en caso de gastritis, las frutas hay que consumirlas con cáscara, y evitar las cítricas.
Sopas sin grasa y bajas en sal.

Huevos de cualquier forma, menos fritos.

Aceites vegetales.

Verduras crudas y cocidas.

Yogur y quesos. La leche pura puede causar acidez unas horas después de consumida.

viernes, 21 de noviembre de 2014

Cómo tratar los cálculos biliares o litiasis




Los cálculos biliares afectan a los adultos de ambos sexos, aunque es más común en las mujeres mayores de 40 años. Pero también puede afectar a los adolescentes. Se trata de acumulaciones de una o más piedras en la vesícula biliar. La mayoría de los cálculos están compuestos de colesterol. Este es un ingrediente vital para la bilis segregada por el hígado, que se almacena y concentra en la vesícula. La bilis pasa de la vesícula al intestino, lugar en el que ayuda a la digestión de las materias grasas.

El problema esta cuando el colesterol, sin saber el porqué, se empieza a cristalizar en sus soluciones y se forman las piedras o cálculos. Éstos a veces pasan sin dolor al intestino, pero en otras ocasiones pueden llegar a obstruir los conductos biliares. Los cuáles se contraen para expulsar al cálculo y dan como resultado espasmos dolorosos e intensos que a veces se suelen acompañar de vómitos.

En aproximadamente un 40% de los casos no se producen síntomas. Los síntomas más característicos de la litiasis son: dolores en la parte superior derecha del abdomen que puede irradiarse en los omóplatos, náuseas y vómitos, eructos, coloración blanca y un aspecto graso de las materias fecales , ictericia e intolerancia a los alimentos grasos, los cuáles provocan dolor, hinchazón e indigestión.

Instrucciones

La persona tiene que cuidar su alimentación. Para ello debe de seguir un régimen vegetariano con abundancia de frutas y agua.

Las cataplasmas calientes con flores de heno, alternándolos con cataplasmas gruesas de arcilla son muy recomendables en esta patología. Hay que aplicarlos durante 30 o 60 minutos cada día y de dos a tres veces diarias.

También son muy aconsejables los baños de vapor seguidos de agua a 16º C y terminar con lavados del vientre o baños de asiento.

Después de cada baño hay que aplicarse masajes en la zona afectada y en todo el vientre. Una vez se hayan terminado los masajes, se tiene que poner una faja hidroterápica.

Existe una infusión que ejerce buenos efectos en los cálculos biliares. Consiste en mezclar cuatro puñaditos de hojas tiernas o secas de vid en una taza de agua fría y llevarlo a ebullición durante 2 minutos a fuego bajo. Cuando hierva se tiene que retirar del fuego y dejarlo reposar 15 minutos bien tapado. Pasado este tiempo ya estará listo para ser tomado. Deben de beberse tres tazas al día.

Cuando el paciente padece de dolores muy intensos se puede aplicar compresas calientes locales con linaza y manzanilla.

Hay que realizar ejercicio físico y estar en contacto con el aire libre. De ésta manera se previenen los cálculos.

Necesitas


  • Agua.
  • Bañera o ducha.
  • Faja hidroterápica.
  • Compresas.
  • Linaza.
  • Manzanilla.
  • Flores de heno.
  • Arcilla.
  • Hojas de vid.
  • Taza.




Alimentos para aumentar las defensas




El estrés, el ritmo de vida acelerado y una mala alimentación son algunos de los motivos por los que nuestro sistema inmunológico se debilita y las defensas de nuestro organismo bajan.

Fortalecer el sistema inmune es fundamental para tener unas defensas fuertes, evitar el contagio de enfermedades y llevar una vida saludable.

Para ello, la dieta juega un papel crucial. Si bien es cierto que no es el único factor a tener en cuenta, es un aspecto importante que no debemos descuidar.


 Mantener una alimentación equilibrada y sana beneficia considerablemente a nuestras defensas, y con ellas a al salud general del organismo. Si quieres saber cuáles son los alimentos para aumentar las defensas, en este artículo  te mostramos los que no pueden faltar en tu dieta.


Instrucciones

Reduce la grasa

Lo primero que debemos hacer para mantener una alimentación sana y equilibrada es reducir la cantidad de grasa de nuestra dieta. Está demostrado que las dietas ricas en grasa disminuyen la capadidad de respuesta del sistema inmunológico, favoreciendo el contagio de enfermedades.

Aumenta los lácteos fermentados

Las bacterias que contienen los lácteos, como el yogur, y leches fermentadas son altamente benficiosas para el sistema inmunológico puesto que ayudan a mejorar las defensas y reducir la posibidad de contraer enfermedades contagiosas como la gripe o el resfriado común.

Alimentos ricos en vitaminas

Las vitaminas A, E, B y C son esenciales para la mejora de las defensas inmunológicas gracias a sus propiedades y funciones de protección de las células respiratorias. Los alimentos ricos en vitamina A ayudan a mejorar la inmunidad de la piel, destacan los alimentos rojos, como el tomate, la remolacha, fresas, cerezas; los vegetales verdes, como la espinaca o la lechuga; y otros como la zanahoria y la calabaza.

La vitamina E mejora las defensas del organismo gracias a su propiedad antioxidante, por ello, es muy importante incorporar a nuestra dieta alimentos que la lleven, como el aceite de oliva, girasol o soja, frutos secos, cereales, germen de trigo, espárragos y hortalizas de hojas vedes.

Dentro del complejo de la vitamina B, destacan la B1, B2, B5 y B12 para aumentar las defensas inmunológicas, y se encuentran en alimentos como la levadura de cerveza, cereales, productos lácteos, carne e hígado, frutas y verduras, soja, pescado, huevos y legumbres, sobre todo.

La incorporación de la vitamina C a nuestra alimentación es fundamental para la formación de interferón, proteína necesaria para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Se encuentra, sobre todo, en cítricos como la naranja, el pomelo, el limón, etc., y otros alimentos como las fresas, el kiwi, melocotón, pera, manzana, tomate, albaricoque, vegetales de hoja verde (brócoli, col, pimiento...) y en las patatas.

Minerales que aumentan las defensas

El zinc, manganeso, cobre y selenio son minerales que favorecen la mejora de las defensas inmunológicas. Su carencia puede provocar la disminución de la actividad bacteriana y debilidad de los anticuerpos del sistema inmunológico, permitiendo la entrada de virus y agentes tóxicos.

El zinc lo encontramos en alimentos como los cereales integrales, marisco, legumbres, quesos curados, frutos secos, huevos, lácteos, semillas de calabaza, carnes y pescados.

El manganeso y el cobre en frutos secos y legumbres, sobre todo.

Y, el selenio, aparece en alimentos como la carne, el pescado, los huevos, frutas y verduras, marisco y cereales.

Alimentos ricos en hierro

Es fundamental ingerir hierro para fortalecer el sistema inmunológico y evitar la aparición de anemia. Lo encontramos, sobre todo, en legumbres como las lentejas, huevos, pescado, hígado, carnes y vegetales como las espinacas y las acelgas.

Ajo y cebolla

El ajo cuenta con importantes propiedades antibacterianas y antivirales, por ello, favorece la curación de infecciones e incrementa las defensas inmunológicas. Complementa tus dietas con dientes de ajo para mejorar el sistema inmunológico y darle un toque de sabor a los alimentos.

La cebolla, por su parte, ayuda a combatir las enfermeadades respiratorias, tales como la faringitis, laringitis o bronquitits. Es un potente inmunológico natural que no puede faltar en nuestra dieta para mejorar las defensas.


Ademas de los alimentos para mejorar las defensas ya citados, existen otros que también favorecen al sistema inmunológico, como los hongos, setas y la miel. Recuerda ingerir al menos 2 litros diarios de líquidos para fortalecer el funcionamiento del sistema inmunológico.

Introduce todos estos alimentos en tu dieta y disfruta de unas defensas fuertes y una vida saludable.




Propiedades de la guanábana

La guanábana es una fruta tropical originaria de Centroamérica que cuenta con numerosos beneficios para el organismo humano. Existen numerosas variedades guanábanas, desde las más ácidas hasta otras muy dulces y es importante no confundirlo con la chirimoya, ya que se trata de dos frutos distintos. En este artículo te encontrarás cuáles son las propiedades de la guanábana.




Instrucciones

La guanábana es una fruta formada, en gran parte, por agua y contiene numerosos nutrientes como la vitamina C, potasio, hierro, fósforo, etc. De este modo, ayudará a reforzar nuestras defensas y prevenir el ataque de agentes externos.

Su alto contenido en agua también convierte a la guanábana en un buen diurético, ayudando a eliminar las toxinas del organismos y prevenir la retención de líquidos. Aun así, cabe destacar que cuando esta fruta está todavía verde cuenta con propiedades astringentes y favorece la flora intestinal.

Por otro lado, es importante señalar los beneficios de la guanábana en casos de hipertensión, por el hecho de ayudar a reducir los niveles de presión sanguínea. Se recomienda pues a las personas hipertensas consumir esta fruta o su jugo.

Asimismo, la guanábana resulta apropiada para tratar gripes y resfriados -como apuntábamos, contiene altas dosis de vitamina C- ayudando a la descongestión del pecho y a reducir la tos.

Algunos estudios señalan también las propiedades beneficiosas de las guanábanas en la lucha contra el cáncer, destruyendo las células dañinas y protegiendo los tejidos sanos gracias a las acetogeninas.

A las personas diabéticas también se les recomienda el consumo de guanábana y sus derivados, ya que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Puedes ver aquí cuáles son las mejores frutas para diabéticos.

Es importante señalar que las mujeres embarazadas deberán reducir el consumo de guanábana y consultarlo con su médico especialista.


Beneficios de la leche de soya

La leche de soya o soja se ha convertido en una de las alternativas más populares para aquellas personas intolerantes o alérgicas a la lactosa, y también para quienes prefieren llevar una dieta más ligera. Y es que además de estar libre de enzimas de difícil digestión, este producto cuenta con diferentes aportes a nuestra salud que conviene tener en cuenta, por eso te explicamos cuáles son los beneficios de la leche de soya.



Instrucciones


La soja o soya es una legumbre altamente beneficiosa que hasta hace muy poco tiempo era consumida mayoritariamente en países orientales, pero que en la actualidad está cada vez más presente en la dieta occidental. Se puede comer entera o en distintas presentaciones como la soja texturizada, el tofu, los yogures y las bebidas elaboradas con este ingrediente, que se conocen popularmente como leche de soja aunque el término correcto debería ser bebida de soja.

Uno de los principales beneficios de la leche de soya es que se trata de una bebida 100% de origen vegetal, apta para personas veganas o vegetarianas estrictas y también para quienes son intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche.

La soya es la única legumbre que contiene los 9 aminoácidos esenciales, aquellos aminoácidos que nuestro cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y que debe de recibir de otras fuentes para mantenerse saludable. De este modo se considera que este alimento y sus derivados son una alternativa completa y nutritiva.

La leche de soja es una excelente fuente de proteínas para nuestro cuerpo, favoreciendo la prevención de enfermedades cardíacas pues tampoco contiene colesterol. Además aporta calcio, fósforo y magnesio que ayudan a mantener los huesos y músculos saludables. Las personas con problemas arteriales se verán beneficiadas de su consumo.

Esta legumbre es conocida además por aportar isoflavonas, un tipo de estrógeno natural que puede ayudar a combatir el déficit de esta hormona femenina en etapas como la menopausia, además de ayudar a prevenir la osteoporosis.

Como el resto de las legumbres, la soya y su bebida son una buena fuente de hierro y vitaminas A, B y D que ayudan a mantener nuestro cuerpo saludable.

A pesar de todos los beneficios de la leche de soya, hay que tener en cuenta algunas recomendaciones respecto a su consumo para obtener todas sus ventajas sin dañar nuestra salud. Por eso te recomendamos:

Consumir solo bebidas de soja orgánica, pues la soja procesada no aporta los mismos beneficios al cuerpo.

Ingerir esta bebida con moderación, pues recientes estudios demuestran una relación entre el consumo de soja excesivo y la aparición de ciertos tipos de cánceres, como el de seno o endometrio. Además si se consume en exceso puede afectar el funcionamiento de la tiroides, según algunos estudios.

El consumo excesivo de soja también puede afectar los niveles de testosterona en hombres, por eso se recomienda ingerirla con moderación.






sábado, 15 de noviembre de 2014

Cuidado de la piel cara, manos, y pies

A veces, las personas somos descuidadas tanto con los demás, como con nosotros mismos.  La cara, manos y los pies son partes del cuerpo a las cuales muchas veces no damos la suficiente importancia.

Cara

Son muy variadas esas agresiones que recibe la piel de la cara. Destacan las ambientales, especialmente físicas. La exposición a radiaciones ultravioletas procedentes del sol, excesivas y sin una protección suficiente, favorece un envejecimiento temprano de la piel.

Otras circunstancias ambientales como el frío y el viento resultan nocivas para la piel de la cara, así como el exceso de humedad. Por otro lado, se debe tener cuidado con las agresiones químicas.

Esas agresiones proceden del ambiente en forma de humo o polvo que se deposita en la piel, aunque también de la aplicación de determinados productos químicos o cosméticos (sobre todo mal conservados o no homologados). El tabaco resulta especialmente nocivo.

No todas las personas tienen el mismo tipo de piel, con lo cual resisten de distinta forma a esas agresiones. Las personas con una piel grasa, tienden a resistir mejor esos agentes nocivos.

 La grasa supone una capa protectora de la piel debido a que genera un manto que recubre la capa más externa (con propiedades aislantes y germinicidas). En cambio, la piel seca sufre peor la acción de esos agentes.

En ese caso, con facilidad se deteriora el manto protector quedando expuestas las capas más superficiales de la piel.

Los efectos de las agresiones sobre la piel son variados, aunque predomina la aparición de lesiones descamativas así como un envejecimiento precoz.

Esas lesiones descamativas se producen por una pérdida del manto protector de la piel. Los estratos superficiales quedan expuestos sufriendo un deterioro rápido que ocasiona la aparición de esas lesiones.

 Esas lesiones adquieren un aspecto descamativo e incluso inflamatorio llegando a alcanzar zonas más profundas, especialmente en los pliegues o donde la tensión de la piel es mayor.

Ese tipo de lesión puede recuperarse con un tratamiento adecuado, sin embargo esto es más difícil con el envejecimiento de la piel.

 Ese envejecimiento se origina por la pérdida de hidratación y una degeneración de las estructuras fibrilares que le dan soporte.

 La deshidratación ocasiona una disminución de la turgencia y aspecto brillante de la piel, mientras que la destrucción de las estructuras fibrilares (especialmente colágeno) origina una pérdida de firmeza. Como consecuencia la piel de todos esos cambios pierde elasticidad y flexibilidad, formándose arrugas y bolsas.

Para evitar ese deterioro de la piel conviene conocer las características de la misma. La piel grasa puede resultar más fácil de proteger, pero se debe tener cuidado con la limpieza de la misma.

 Esa piel acumula secreciones en mayor cantidad generando problemas con frecuencia de foliculitis. La piel seca debe ser protegida con más esmero. Para ello, hay que evitar la exposición excesiva a las agresiones físicas (ultravioletas, humedad, viento) y químicas.

 Al final del día o incluso en algún momento más conviene protegerla con alguna crema hidratante. Sin embargo, también hay que tener cuidado realizando una limpieza de la misma con el fin de eliminar restos de cremas o cosméticos (con frecuencia atrapan polvo u otras sustancias).

 Esa limpieza se recomienda que sea al menos dos veces al día, empleando esponjas o cepillos suaves (eliminan restos de suciedad o las capas córneas más deterioradas, sin lesionar la piel).

 Es conveniente eliminar el tabaco y como muchos afirman, controlar el estrés y hacer un masaje tonificante (nunca estirando excesivamente la piel, sobre todo hacia abajo) de la musculatura facial pues mejoran su firmeza y flexibilidad. En este sentido, la risa parece ser una terapia muy recomendable.

Las manos


Las manos están sometidas también a múltiples agresiones a lo largo del día. Las principales agresiones provienen del empleo de sustancias químicas como detergentes o colorantes.

 Estas sustancias tienen la capacidad de degradar las grasas, con lo cual destruyen con facilidad el manto graso que protege la piel.

Si se manipulan estas sustancias sin una protección adecuada se origina una piel seca descamativa y fácil de lesionar. En los casos más graves o cuando existe cierta sensibilización a algunos de los compuestos empleados, pueden aparecer en la piel placas rojas que se extienden, dando lugar posteriormente a la aparición de grietas muy dolorosas.

Para la realización de cualquier trabajo con dichas sustancias conviene proteger las manos con guantes. Si los guantes nos irritan, es recomendable ponerse otros de algodón por debajo.

Son muy útiles las cremas hidratantes, que recuperan el manto graso de la piel. Es recomendable realizarse varias aplicaciones al día incluso cuando estamos empleando guantes, al absorberse más fácilmente la crema por el calor que producen. En algunas ocasiones, se puede aplicar la crema hidratante en las manos antes de dormir, cubriéndolas después con unos de algodón.

El cuidado de las uñas es también importante. En los más pequeños, unas uñas cortas pueden evitar que se autolesionen. Para cortarlas es mejor emplear cortauñas y no tijeras. El corte debe ser recto y transversal evitando la lesión de la cutícula que sella la uña.

Como consecuencia de un golpe sobre un dedo, puede aparecer un coágulo debajo de la uña.

 En este caso, si es muy doloroso, es conveniente que lo drene un facultativo. En el supuesto de que la uña quede lesionada, no se debe intentar arrancarla, debido a que podría dañar el lecho ungueal donde se forma la nueva.

Es mejor vendarla y esperar a que la nueva uña que surja la desprenda.
En el caso de que haya penetrado una astilla o espina en la piel, hay que procurar retirarla con unas pinzas siguiendo el ángulo de entrada. Se puede intentar esterilizar previamente las pinzas con fuego. Si la astilla es visible bajo la piel, se puede abrir parte de la misma hasta que se pueda sacar.

Una vez extraída la astilla, conviene apretar la zona con el fin de que sangre algo, lavando a continuación la herida con agua y jabón durante cinco minutos.

 Si se nos clava un anzuelo de pescar, en este caso no hay que retirarlo siguiendo el trayecto de entrada pues el gancho lesionaría los tejidos. Para evitarlo conviene hacer salir la punta a través de la piel y a continuación cortar el gancho o cubrirlo con hilo para poder retirar después el anzuelo.

Los pies


Es conveniente lavarse diariamente los pies, sobretodo cuando la sudoración es importante. En caso contrario, pueden aparecer problemas de olor o infecciones. Después de lavarlos se han de secar bien, sobretodo los espacios interdigitales. Este cuidado de los pies es fundamental en deportistas, por la mayor facilidad a sufrir infecciones por hongos que suelen afectar a esas zonas con una mayor humedad.

Los pies pueden sufrir por el empleo de zapatos inadecuados o con un tacón excesivamente alto. El pie tiene una forma de arco que distribuye la carga que soporta a partes iguales entre el talón y la parte anterior. Si se emplean tacones excesivamente elevados, se produce una sobrecarga sobre la parte delantera del pie que puede llegar a ser del setenta por ciento del peso.

Esta sobrecarga puede producir un aumento en la achura del antepie que facilita la desviación de los dedos con la consiguiente aparición de rozaduras y zonas de “hiperqueratosis” (aumento de la capa córnea o escamosa de la piel). Para eliminar estas “hiperqueratosis” podemos recurrir al empleo de una piedra pómez. En el caso de que persistan o sean muy dolorosas, es necesario acudir al especialista.

El empleo de zapatos no adecuados en los niños o heredados de hermanos mayores, también puede facilitar la aparición en el futuro de estos problemas.

Consejos

Cuidado de la piel de la cara

Lavarse la cara por la noche aplicándose a continuación una crema hidratante.
Evitar el tabaco así como una exposición al sol sin la adecuada protección.
Descansar lo suficiente procurando relajar los músculos de la cara.

Cuidado de la piel de la mano

Manipular productos químicos con la adecuada protección.
Procurar emplear jabones no agresivos e hidratantes.
Aplicarse crema hidratante si observamos que la piel se seca o aparece una descamación importante.

Cuidado de la piel del pie

Emplear un calzado cómodo que se adecue a la forma del pie.
Detectar la aparición de rozaduras o lesiones “hiperqueratósicas”.
Lavarlos diariamente, secándolos a continuación bien.

En resumen

Cualquier producto químico puede sensibilizar la piel, favoreciendo la aparición de una dermatitis o lesión inflamatoria de la misma (enrojecimiento, descamación y presencia de grietas dolorosas). Es necesaria la protección frente al contacto con cualquier compuesto químico, no sólo detergentes, sino también sustancias empleadas en el bricolage, cemento, productos sanitarios etc...

 No debemos automedicarnos con el empleo de cremas que contengan fármacos, sobretodo corticoides. La utilización de estas cremas, si es prolongada, debe realizarse bajo control facultativo por el riesgo de que la absorción a través de la piel acabe produciendo efectos secundarios.

Cómo limpiarte las uñas de los pies






Las uñas de los pies se ensucian cuando usas muy seguido calcetines o medias y no hay mucho aire disponible para tus pies.

Tener las uñas de los pies sucias se puede ver muy mal, ya que los pies son catalogados como poco atractivos y ¡tener las uñas de los pies sucias sólo los hace ver aún peor! Sin embargo, es muy natural tener las uñas de los pies sucias y muchas de nosotras generalmente las tenemos sucias, pero es fácil limpiarlas y eventualmente pueden verse hermosas. Ya que tus uñas siempre están a la vista, es bueno hacerlas que se vean lo mejor que puedas.


Pasos a seguir


Mantén tus uñas de los pies cortas. Tener las uñas largas y curvas nunca ha sido atractivo y mantenerlas cortas hará que no sólo se vean limpias sino también muy pulcras, lo que significa que las uñas se ven menos desastrosas y mucho más limpias.

Usa un cepillo para uñas. Este es fácil de usar y remueve gentilmente la piel muerta y toda la suciedad debajo de tus uñas, dejándolas viéndose en buenas condiciones.

Recuerda lavarlas cuando te estés bañando/en la tina de baño. Siempre deberías usar jabón en tu cuerpo para estar libre de suciedad y olor corporal, así que ¿Por qué debería ser diferente para tus pies? Usa un jabón suave para tus pies y trata de asegurarte de limpiar no sólo la parte de alrededor de las uñas sino también tus dedos y talones.

Si usas mucho los zapatos, déjalos de usar unos días para que se sequen, ya que tener los pies húmedos y cubiertos constantemente puede llevar a que las uñas se vuelvan quebradizas y resecas. Usa talco por las mañanas si te sudan mucho los pies a través del día, esto los dejará no sólo viéndose frescos y limpios, sino también olorosos y sintiéndose frescos.


Asegúrate de usar un limpiador de uñas que puedes encontrar en ciertos cortaúñas. Este remueve la suciedad y limpia el área también.

Finalmente, para mantener las uñas de los pies viéndose limpias y frescas, usa un barniz de uñas colorido para que se vean como nuevas. Asegúrate de quitártelo y volver a ponértelo cada semana para que la apariencia permanezca constante y puedas limpiar tus dedos de los pies como en los pasos que te acabo de mostrar.


Consejos

Intenta hacer que las uñas se vean parejas y pulcras cuando las estés cortando, ya que las uñas disparejas se ven desordenadas y feas.

Cuando te cortes las uñas intenta seguir la curva natural o línea de tus uñas para que se vean mucho más naturales y limpias. Una curva se ve mucho menos rígida que una línea pero puede que tú prefieras una línea.

Puedes tomar un cepillo de dientes nuevo o viejo, ponerle un poco de jabón y restregar tus uñas con él, funciona muy bien. Tus uñas quedarán lindas y brillantes.

Ten cuidado si tienes cortadas en tus pies, ya que esto podría llevar al daño de la piel si usas jabones muy fuertes.

Si tienes las uñas enterradas, asegúrate de que alguien que te ayude a cortarlas y consulta a tu doctor en caso de que los necesites para tomar las precauciones necesarias.

martes, 11 de noviembre de 2014

Cómo limpiar el brócoli

El brócoli es una verdura muy saludable que permite elaborar una infinidad de ricas recetas, que seguro encantarán a pequeños y mayores. Aunque es muy fácil de preparar, a algunas personas se les presenta la duda de cuál es la mejor forma de lavar este vegetal para que no suponga ningún riesgo a la hora de comerlo.

Y es que siempre es necesario desinfectar las frutas y las verduras antes de consumirlas, por lo que en este artículo te explicamos algunos consejos sobre cómo limpiar el brócoli.

Instrucciones

A la hora de limpiar el brócoli, lo primero que deberemos hacer será quitar las hojas que lo recubren, en caso de que todavía las tenga. También recomendamos pelar el tallo del brócoli, aunque este también se puede comer.

A continuación, te recomendamos revisar si el brócoli tiene alguna parte dañada, ya sea por un golpe o porque pueda empezar a estropearse. En caso de que sea así, deberás eliminar esas partes con la ayuda de un cuchillo.

El siguiente paso para limpiar el brócoli será colocarlo bajo el grifo de agua fría, de esta forma, conseguiremos eliminar los restos más grandes como la tierra o barro.

También puedes colocar el brócoli en un bol o recipiente con agua y vinagre para conseguir así eliminar cualquier insecto que se haya colado en el vegetal. Déjalo en remojo durante unos minutos y enjuágalo de nuevo antes de cocinarlo.

La sal es otro de los productos naturales que puedes añadir al agua para lavar el brócoli, en sustitución del vinagre, y así no será necesario utilizar productos abrasivos como pueden ser los preparados químicos de venta en supermercados.

Cuando el brócoli esté bien limpio, ya puedes proceder a cocinarlo como más te guste. ¡Buen provecho!

lunes, 20 de octubre de 2014

LISTA DE ALIMENTOS VERDES MUY SALUDABLES

Hoy te brindaremos una lista de alimentos verdes muy beneficiosa para nuestra salud.

Estos alimentos verdes muy saludables son los siguientes:



Judías-verdes o chauchas:  vainas de frijol tierno


Las judías verdes sujetan una gran variedad de carotenoides y flavonoides que han indicado tener propiedades antioxidantes. También pertenece al grupo de los vegetales que contiene ácidos grasos omega-3, por lo que además nos aportan beneficios cardiovasculares.

Manzana:


Las manzanas sujetan vitaminas y minerales con insinuantes beneficios. Conservan vitamina E y Vitamina C, conjuntamente de ser ricas en fibra, que mejora el tránsito intestinal. A nivel de minerales, resalta el potasio y el hierro, aunque en menor proporción. La vitamina E posee beneficios antioxidantes e interviene en procesos tan apetecidos como la fertilidad. Las manzanas se definen por tener mucha agua, ser ricas en pectina, funcionar como un buen diurético y aportarnos fibra y aminoácidos.

Pimiento Verde o chiltoma

Los pimientos son una agraciada fuente de vitamina C, vitamina B6 y vitamina E. Poseen un alto contenido en betacaroteno y vitaminas del grupo B2. Es perfecto para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas, además de prevenir contra el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.


Pepino:


Los pepinos sujetan fibra, vitamina C, provitamina A y vitamina E; conjuntamente poseen lariciresinol, pinoresinol y secoisolariciresinol, tres lignanos conectados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular así como con varios tipos de cáncer, conteniendo el cáncer de mama, el uterino, el de ovarios y el de próstata. Asimismo, tienen un alto contenido en agua y por tanto muy pocas calorías.

Kiwi:



El kiwi es una excelente fuente de vitamina C y además es rica en potasio, conjuntamente de vitamina E y ácido fólico. Tomar kiwis, aparte de proporcionarnos una buena cantidad de fibra natural al organismo, resguarda nuestro organismo contra ciertos síntomas respiratorios tales como la respiración aguda incitada por el asma. Además ayuda a mejorar nuestro sistema inmunológico y a quemar calorías.


Espinacas:


Las espinacas poseen el doble de fibra que cualquier alimento verde. Es rica en vitaminas A y K, siendo además una buena fuente de hierro y ácido fólico. Se halla entre las verduras más sanas del mundo ya que suministra antioxidantes que nos ayudan con la salud de nuestro corazón, a luchar contra el cáncer, a fortalecer nuestros huesos, pelo y piel, nos ayuda contra el estrés, a prevenir el asma y a mejorar nuestra regularidad intestinal.



Repollo

Las coles de Bruselas, que además corresponden al grupo de las crucíferas como el brócoli, el repollo o la coliflor, son ricas en vitaminas C, E y A, folato, potasio y fitoquímicos que luchan contra el cáncer. Estos vegetales ricos en fibra además son una buena fuente de aminoácidos.


Brócoli:



El brócoli es una fuente natural de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico y calcio. Gracias a su composición, esta verdura crucífera nos ayuda en la quema de grasa, ya que posee un alto contenido en fibra y un efecto saciante, con lo que es un buen alimento para controlar nuestro peso. Por si fuera poco, además es rico en fitoquímicos que combaten el cáncer.

Té verde:

El té verde es tan positivo que se ha ganado un lugar en el grupo de los superalimentos. Es una bebida llena de antioxidantes que combate el cáncer y oprime el riesgo de enfermedades cardíacas; al mismo tiempo nos ayuda a la digestión y acelera el metabolismo.


Aguacate o Palta:


El aguacate posee efectos antiinflamatorios en el cuerpo, ayuda a nuestra salud cardiovascular, suscita la regulación de azúcar en la sangre y además nos protege contra el cáncer. Conjuntamente, las personas que consumen aguacate regularmente pesan menos y poseen un índice de masa corporal menor que los no consumidores. Es un alimento rico en grasas, pero saludables, conjuntamente de poseer vitaminas, minerales y antioxidantes

10 alimentos para evitar el envejecimiento

¿SABÍAS QUE HAY ALIMENTOS QUE AYUDAN A NO ENVEJECER?


Somos lo que comemos, así que por supuesto, la calidad de la comida se refleja en  nuestra piel.




sábado, 18 de octubre de 2014

Beneficios agua de coco

El coco, al estar en una posición preferencial en la palmera, actúa como un filtrador natural de agua, para llegar al centro de la fruta ésta pasa por innumerables fibras que la purifican dando como resultado una bebida natural rica en minerales y vitaminas.



Lo que hace por tu salud


El secreto de la riqueza nutricional del coco, explica la profesora de Bromatología de la Universidad CEU de San Pablo, España, Purificación González, radica en su composición ya que contiene minerales como el magnesio (30 mg por cada 100 g) y potasio (312 mg por cada 100 g).

Al estar compuesto en un 94% de agua, todas las propiedades nutricionales del coco se concentran en su bebida, por lo que al consumirla obtenemos beneficios como:

1.- Eliminar toxinas. Al contener justamente esta cantidad de potasio, la convierte en un gran regulador de electrolitos y por lo tanto ayuda a deshacernos de las toxinas de manera natural.

2.- Fortalece el sistema inmune. En conjunto las sales minerales que contiene el agua de coco: potasio, fosforo, hierro y calcio, ayudan a tener mayor eficacia para combatir y aniquilar los elementos invasores dañinos que entran en nuestro cuerpo.

3.- Eleva los niveles de hidratación. Por tener un perfil electrolítico es altamente recomendado para los deportistas. Pero de manera general acorde con la misma Purificación González la composición de minerales de esta bebida puede reponer los electrolitos que el cuerpo humano pierde por la transpiración.

4.- Nutre huesos, uñas y dientes. Sucede que funciona como remineralizante, nuevamente por su alto contenido de sales minerales, por lo que es recomendable para los niños en crecimiento, para madres que amamantan o personas embarazadas.

5.- Mejora la digestión. Esto gracias a que posee enzimas naturales bioactivos, contiene fosfatasa ácida, catalasa, diastasa y peroxidasa, entre otras, menciona el investigador José María López, médico y naturópata.

6.- Antioxidante. De acuerdo con el mismo López, la presencia de citocininas, hormonas vegetales, “presentan un efecto protector frente al envejecimiento, los procesos trombóticos y de degeneración oxidativa”.

7.- Ayuda a la vista. De igual manera en el agua de coco podemos entrar la presencia de vitamina A, la cual es necesaria para las funciones de la vista por lo que consumir esta bebida te ayudará a mantenerla sana.

Para obtener provecho de todas las propiedades del agua de coco lo ideal es beberla directamente de la fruta, aunque no estemos tan cercanos a las zonas de playa que es donde más fácilmente se encuentra. ¡Búscalo en el super y comienza hoy a beneficiarte!

¿Qué cantidad es la recomendada?


La proporción del consumo recomendado de fibra es relativamente alto en el agua de esta fruta, y como sabemos, la fibra es un nutriente necesario para la limpieza de nuestro sistema digestivo. Además, la fibra contenida en el agua de coco también mantiene los niveles de glucosa a un nivel indicado, lo cual hace que tengamos menos antojos y, de esta manera, es una aliada para aquellas personas que necesitan perder peso.

De la misma manera, al no contener colesterol ni grasa, este líquido adquiere una ventaja en ese sentido sobre muchas otras bebidas en el mercado, mientras que su bajo contenido de calorías la colocan en un sitio privilegiado en la lista de las bebidas que menos aporta al consumo calórico. Esto es de mucha ayuda para esas personas interesadas en mantener una vigilancia en las calorías que consume diariamente.

En un mercado de bebidas donde mucho de lo que compramos está cargado de aditivos no naturales, el agua de coco provee hidratación y nutrición de una manera natural, sin aditivos artificiales, algo que también se debe tener en cuenta al considerar los variados beneficios de este líquido.

Así que ahora sabes que el agua de coco, además de refrescarnos, nos proporciona nutrientes y minerales que colabora con el buen funcionamiento de nuestro organismo. En definitiva, una muy buena opción para la salud de nuestro cuerpo.



miércoles, 1 de octubre de 2014

Una manzana al día resultaria saludable

Se asocia a bajo riesgo de accidente cerebrovascular


Las frutas y verduras cuyas porciones comestibles son blancas podrían reducir el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV) más que otras, informan investigadores holandeses.

Cada 25 gramos al día de frutas y verduras blancas consumidas conllevaron una reducción de 9 por ciento en el riesgo de ACV, y las manzanas y peras fueron las “frutas blancas” más comúnmente consumidas, según el estudio, que aparece en la edición de noviembre de la revista Stroke.

“Las frutas y verduras verdes, naranjas/amarillas y rojas/moradas no se relacionaron con el ACV.

 Sin embargo, el riesgo de incidencia de ACV fue 52 por ciento más bajo para las personas con una alta ingesta de frutas y verduras blancas, en comparación con las personas que tenían una ingesta baja”, señaló la autora del estudio Linda M. Oude Greip, becaria postdoctoral de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos.

Pero Oude Greip anotó que los hallazgos no significan que se pueda dejar de comer otras frutas y verduras. Anotó que primero hay que replicar estos hallazgos. E incluso si investigaciones futuras confirman estos hallazgos, “dado que las frutas y verduras de otros colores podrían proteger de otras enfermedades crónicas, comer muchas frutas y verduras sigue siendo importante”, enfatizó.

Oude Greip dijo que investigaciones anteriores han mostrado que un consumo más alto de frutas y verduras puede reducir el riesgo de ACV, pero ninguna investigación había observado frutas y verduras específicas para ver si alguna contribuía más a la reducción en el riesgo que otras.

Para el estudio, Oude Greip usó datos recolectados por el Instituto Nacional de Salud Pública y el Ambiente de los Países Bajos, que incluían a más de 20,000 personas. Los participantes del estudio tenían entre 20 y 65 años de edad al inicio del mismo, y ninguno mostraba señales de enfermedad cardiovascular.

Todos los voluntarios del estudio completaron un cuestionario de frecuencia alimentaria de 178 ítems. El estudio también incluyó diez años de información de seguimiento sobre la salud de los participantes. Durante el periodo de seguimiento, 233 personas sufrieron un ACV.

Las frutas y verduras se dividieron en cuatro grupos de color, cada uno basado en el color de la carne de las frutas y verduras: verdes, naranjas/amarillas, rojas/moradas y blancas.

El único grupo que se asoció con una reducción estadísticamente significativa en el riesgo de ACV fueron las frutas y verduras blancas.

Las frutas y verduras incluidas en la categoría blanca fueron las manzanas, las peras, el jugo de manzana, la salsa de manzana, los plátanos, la coliflor, la achicoria, los pepinos y los hongos. Las frutas y verduras blancas fueron el producto más comúnmente consumido. El 36 por ciento de la ingesta de frutas y verduras era en el grupo blanco. En el grupo blanco, las manzanas y peras fueron las más comúnmente consumidas, dando cuenta de 55 por ciento del consumo.

Por cada incremento de 25 gramos en la cantidad de frutas blancas consumidas cada día, el riesgo de ACV se redujo en nueve por ciento, según el estudio. Una manzana promedio tiene 120 gramos, añadieron los investigadores.

Oude Greip dijo que no está claro exactamente qué componentes de las frutas blancas podrían proteger del ACV, pero sospecha que la fibra dietética y los flavonoides tienen algo que ver. Las manzanas y peras son ricas en un flavonoide llamado quercetina.

Jessica Shapiro, dietista asociada de bienestar del Centro Médico Montefiore en la ciudad de Nueva York afirmó que “manzanas y peras son frutas muy buenas. Están disponibles todo el año, y casi siempre son buenas”.

“Igual que en todo estudio, hay limitaciones. Una de ellas es que la ingesta alimentaria fue autorreportada. Los cuestionarios de frecuencia alimentaria conllevan un sesgo inherente porque es difícil recordar exactamente lo que se ha comido antes. Pero el mensaje positivo de esto es que todo lo que hemos dicho se ve confirmado de nuevo. Las frutas y verduras son buenas”, enfatizó.

Shapiro también dijo que sería difícil aislar el componente de las frutas blancas que podría reducir el riesgo de ACV. “En realidad es el alimento completo. Contiene fibra, fitoquímicos y flavonoides, y todos funcionan juntos de forma sinérgica. No creo que se trate de un solo nutriente”.

Apuntó que no recomendaría limitar la dieta a frutas y verduras blancas. “Coma frutas y verduras de todo el arcoíris”, añadió. “Cada fruta y cada verdura provee ciertos nutrientes que se combinan e interactúan entre sí”.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Consejos para cocinar sin poner en riesgo la salud


Muchas veces pensamos que para comer sano, basta con comer bio. Sin embargo, no es así: ya que bio o no, tras un tiempo en la nevera, un lavado escrupuloso, pelar el producto, una cocción larga, ¿qué queda de bueno en la zanahoria que se ha comprado fresca en el mercado?

Comprar alimentos de temporada bio para comer sano no es suficiente. También conviene poner el acento en los accesorios de cocina, ya que es posible que los alimentos se desnaturalicen al lavarlos o al pelarlos.

También pueden perder una parte importante de sus vitaminas si se cuecen demasiado. Peor aún, muchas veces somos nosotros los que creamos las sustancias realmente peligrosas ,como los nitritos tóxicos que se fabrican en una sopa que hubiéramos olvidado de conservar al fresco, o las sustancias cancerígenas de los alimentos hechos a la brasa o fritos. Se trata de pequeños hábitos que sumados entre sí pueden convertirse en una verdadera amenaza para la salud.

Los accesorios más seguros


Realmente es difícil cocinar sin una cocina bien equipada. Placa, horno, electrodomésticos... todos presentan ventajas como inconvenientes, o riesgos que deben evitarse al máximo.

Se debe evitar...


Las placas de inducción: A pesar de su atractivo estético y su eficacia, los efectos sobre la salud del campo magnético que crean todavía no se conocen bien. Además, permiten alcanzar temperaturas demasiado altas que pueden provocar sustancias tóxicas.

El horno microondas: Además de que tiene pocas ventajas gastronómicas, el microondas presenta ciertos peligros sanitarios demostrados, como la mala destrucción de las bacterias y de los contaminantes presentes en los alimentos. No obstante, puede usarse para calentar de manera ocasional.

Se debe favorecer...

La campana: Es indispensable en una cocina mal ventilada, ya que permite la evacuación de los humos.

Los electrodomésticos de clase energética A o superior, concretamente para la nevera, que es lo que más energía consume, y por lo tanto, mayores emisiones de CO2 produce.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Tomate, un saludable antioxidante que protege la salud

El tomate deleita con su jugosidad, aporta vitaminas y constituye la mejor fuente de licopeno, un saludable antioxidante que protege la salud.


Cuando Hernán Cortés conquistó México, no pudo imaginarse que el tomate que conoció allí llegaría a ser el alimento que es hoy: por su versatilidad, se ha introducido en casi todas las cocinas del mundo.

El tomate es una fruta y una hortaliza a la vez.

Por sus cualidades nutricionales, se parece más a una fruta, ya que se consume crudo, es rico en vitaminas A, C, K y en antioxidantes, y se puede consumir dulce (incluso se pueden elaborar mermeladas con él). Y por otro lado es una hortaliza, ya que se cocina como una verdura y combina bien con alimentos salados.

Rojo anticancerígeno

Ya hace bastantes años que se sabe que existe una relación entre el consumo de tomate y la reducción de ciertos tipos de cáncer, especialmente el de próstata. Este efecto se ha relacionado con la presencia en el tomate de una sustancia de tipo carotenoide denominada licopeno, el principal pigmento que le da el color rojo; y que también puede encontrarse, aunque en menor cantidad, en otros alimentos como la sandía, las guayabas rojas, el pomelo rosa o los albaricoques. El 85-90% del licopeno que consumimos proviene del tomate.

Se calcula que un vaso de jugo de tomate contiene entre 20 y 24 mg de licopeno, aunque al ser una sustancia lipofílica (que se disuelve muy bien en grasa), el tomate cocinado (por ejemplo, la salsa de tomate) aún concentra y hace más asimilable el licopeno. No sólo la grasa, sino el calor, modifican potencian la acción del licopeno de esta hortaliza. En estado crudo, el licopeno está en una configuración «trans», lo que lo hace de difícil absorción, mientras que la acción del calor produce una isomerización del licopeno desde la configuración «trans» a la «cis», un isómero mucho más biodisponible. El licopeno está presente en las membranas celulares del organismo y tiene una actividad antioxidante superior a la de otros carotenoides.

El riesgo de cáncer de próstata se reduce en los hombres que consumen a la semana cuatro o cinco platos con tomate, ya sea tomate fresco, frito, salsa de tomate o jugo de tomate.

En la cocina

El tomate combina bien con prácticamente todos los cereales y la mayoría de las verduras, especialmente la cebolla, el ajo, la berenjena o el calabacín, y es afín a especias picantes, tal como lo preparaban los pueblos del nuevo mundo. Se puede realzar su sabor con plantas aromáticas como el laurel, el orégano, la mejorana, la albahaca, el tomillo y el estragón.

Para emplearlo se recomienda utilizar ejemplares totalmente maduros y rojos para que no resulten indigestos, sobre todo a la hora de preparar un zumo o un gazpacho. También conviene evitar cocinarlos en exceso, pues además de reducir su color perderían buena parte de sus propiedades.

Cómo prepararlos

Es importante lavar muy bien los tomates si se van a utilizar con la piel, especialmente si no proceden de la agricultura biológica. Sin embargo, si se quiere preparar un plato más delicado es aconsejable pelarlos para eliminar el deje de amargor de algunas pieles.

Para pelarlos con facilidad, primero se les realiza un corte en forma de cruz y después se blanquean en agua hirviendo durante 10 o 15 segundos. Se escurren, se sumergen en agua muy fría y se pelan con la ayuda de un cuchillo pequeño tirando de las puntas levantadas.

Para retirarles las pepitas, se cortan por la mitad y se comprimen con la mano hasta que salgan las semillas, aunque así pierden buena parte de su jugosidad.

Para contrarrestar la excesiva acidez de algunos tomates, se puede emplear un poco de azúcar integral o compota de manzana.

sábado, 20 de septiembre de 2014

Las grasas y la salud



En los últimos años he leído todo lo que cayera en mis manos sobre temas de nutrición. Movida por una necesidad incesante de encontrar la verdad. ¿Es cierto todo lo que nos venden? ¿La leche es tan buena? ¿Y la soja? ¿Los cereales con tanta fibra? ¿Por qué como sano y sigo siempre cansada, con las defensas bajas y con problemas digestivos? ¿Desde cuándo concebimos esto como normal? Ciertamente no hay una verdad absoluta. Cada uno debe encontrar su camino a seguir. Lo que sí creo firmemente es que la alimentación tan moderna y procesada tiene algo que ver con tantos males del siglo XXI: obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes, etc.

Uno de los cambios que más me ha costado realizar ha sido respecto a la grasa, pues siempre la he mirado de reojo. Durante años, los medios se habían encargado de maldecirla con frases como “¡Evita a grasa!”, “La grasa causa obesidad”, “La grasa se va directa al culo”, “La grasa provoca enfermedades del corazón”… ¿Qué hay de cierto en eso? Ahora parece que el paradigma está cambiando (enlace). Lo cierto es que todo nuestro cuerpo necesita grasa: nuestros órganos, nuestra piel y nuestro pelo para lucir bonitos. Pero sobre todo el gran jefe: nuestro cerebro. Pensemos un momento en la cantidad de funciones que realiza: secreta hormonas necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, coordina nuestro movimiento, así como nos permite actuar de forma rápida cuando hay peligro, etc. Gracias a él podemos disfrutar de una preciosa puesta de Sol que dos días más tarde somos capaces de recordar, pues procesa la información sensorial que luego almacena en la memoria. Esto y un sin fin más de procesos son lo que nos permite el cerebro.Para todo ello necesita los macronutrientes, entre los cuales está la grasa. Por eso debemos proveerle de grasa, pero que sea de calidad.

Por otro lado, sin la grasa, las vitaminas liposolubles A, D, K y E, tan importantes para nuestra salud, no podrían ser absorbidas y almacenadas en nuestro cuerpo, pues necesitan ir acompañadas de grasa.

La vitamina D está relacionada con la salud ósea. En los últimos años han surgido estudios que vinculan distintas enfermedades autoinmunes con niveles séricos bajos de vitamina D. Otros estudios más recientes los vinculan también con el riesgo a desarrollar demencia y Alzheimer (enlace). Dicha vitamina se encuentra en la mantequilla, yema y diversos pescados.

La vitamina A presente como retinol o caratenos, es importante para el sistema inmune, activando la resistencia a infecciones y la capacidad de luchar contra los radicales libres. También participa en la regeneración de las mucosas y la salud de la piel, la vista y los huesos. Se puede encontrar en la mantequilla, la leche, la yema de los huevos y en verduras y frutas de color amarillo. Pero en este caso, para que sea absorbida necesita grasa.

La vitamina K, por su lado, es un coagulante natural y también participa en la regeneración de los glóbulos rojos. Por otro lado, los niveles bajos séricos se han asociado a Diabetes y enfermedades neurodegenerativas (enlace). Se encuentra en grandes cantidades en el aceite de oliva, los verduras de hoja verde oscura, aguacate, yema y lácteos.

La vitamina E es un antioxidante y además actúa como anticoagulante, siendo importante su papel en el sistema circulatorio, previniendo trombosis, etc.

La vitamina E se puede encontrar en dosis altas en el aceite de girasol. También está presente en el aceite de oliva virgen, aunque en menor proporción. Sea cual sea la opción, lo mejor es elegir un aceite ecológico prensado en frío y envasado en botella oscura, dado que así las vitaminas se conservan.



La recomendación que puedo hacer es que no os privéis de grasa. Recordad que tiene que ser de alta calidad, lo menos procesada posible y ecológica. Si os decantáis por aceites, que sean en botella de cristal oscura, así la vitamina E se conserva . Si se trata de mantequillas y mantecas, que sean sin tener sal añadida. Introducid variedad: manteca de coco, mantequilla, aceite de oliva… Así tendréis a vuestra disposición diferentes sabores y diferentes propiedades. Ahora es momento de disfrutar la grasa sin culpas ni prejuicios.

¡Espero que les haya ayudado y que vivan los huevos fritos!

viernes, 19 de septiembre de 2014

LAS FRUTAS MÁS REFRESCANTES

FRESAS

ES la fruta con más líquido, con un 91,3% lidera el ranking. Pero sus propiedades no acaban ahí, estudios recientes han demostrado que ingerir fresas regularmente disminuye el colesterol malo, protegen de los rayos ultravioleta, reduce el daño que causa la ingesta de alcohol en la flora gástrica y mejora la oxidación en sangre.

SANDIA




















Con un 91.2% de agua se lleva el segundo puesto. Los beneficios de consumirla son muchos, al contener grandes cantidades de vitamina A y C es un alimento ideal para combatir el asma, prevenir el cáncer, reducir la presión arterial y ayuda a tener una buena digestión. Además, estudios recientes afirman que tiene efectos similares a la viagra, por su alto contenido en citrulina, con lo que ayuda en la disfunción eréctil.

POMELO


Además de su 91% de agua, esta fruta contiene altas cantidades de vitamina E y C, por lo que es un excelente antiinflamatorio. También se ha demostrado que gracias a las sustancias flavonoides que contiene, como la hesperidina, reduce el riesgo de infarto.

MELÓN


Contiene un 90% de agua y muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Es muy diurético, por lo que ayuda a eliminar de forma natural las toxinas. Su alto contenido en antioxidantes también le convierte en un alimento idóneo para prevenir el cáncer. También aporta al cuerpo fibra y minerales.

MELOCOTÓN


Con su 88% de líquido, es la quinta fruta más refrescante. Contiene altas dosis de vitamina C, lo que ayuda a prevenir la formación de radicales libres (precursores del cáncer) y mejora la textura de la piel ayudando a la creación de colágeno. Para los diabéticos también es beneficioso, pues ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, y, además, es rico en fibra y potasio, por lo que es estupendo para fortalecer el corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

PIÑA


Con un 85% de agua y una alta cantidad en beta-carotenos, esta fruta es ideal para prevenir el asma. También contiene potasio y vitamina C, por lo que ayuda a que no aumente la presión arterial y a prevenir el cáncer gracias a los antioxidantes.

ARANDANOS




Gracias a los polifenoles que contienen, esta fruta es perfecta para combatir la obesidad. Muchos estudios avalan este alimento para evitar la adipogénesis (desarrollo de las células de grasa) porque descompone los lípidos. Y por si fuera poco, también se ha demostrado que este fruto retrasa los síntomas del Párkinson gracias a su riqueza en fibra, flavonoides y antioxidante.

FRANBUESA







Las frambuesas son ricas en vitamina C y B, antioxidantes, potasio y fibra. Son un alimento excepcional para perder peso y es beneficioso para prevenir el cáncer. También es ideal para conservar la vista debido a su alta cantidad de beta-carotenos y alfa-carotenos.

ALBARICOQUE






Además de un gran porcentaje de agua, los albaricoques poseen una cantidad elevadísima de vitamina A, es un alimento muy depurativo que ayuda a eliminar toxinas y combate la formación de radicales libres, minimizando el riesgo de cáncer. Otra ventaja de incluirlos en la dieta es su alto contenido en hierro, que combate la anemia.

NARANJA



No hay nada mejor que un buen zumo de naranja por las mañanas para empezar bien el día, los últimos estudios afirman que mejoran el humor y nos llena de energía. La naranja, al igual que el pomelo, contiene flavonoides que reducen los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Otro beneficio es su alta cantidad de citratos, que ayuda a que no se formen piedras en el riñón.