Ingredientes:
(Para 8 personas)
- 1 lb. de posta de cerdo
- 1 lb. de masa de tortilla
- 2 huevo
- 1 cebolla
- 1 chiltoma
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 10 hojitas de yerbabuena
- Pimienta negra y sal.
- Aceite
Procedimiento:
Moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chiltoma, pimienta, yerbabuena y sal al gusto.Obtenida la mezcla se hace un bolillo no muy fino. Si y se envuelve en un pedazo de manta fina clara. Se amarra de los extremos y se pone a cocer en baño de maría. (al vapor).
Una vez cocido el bolillo se hace en rodajas y las rodajas se bañan en un huevo batido y se ponen a freír. Luego se prepara una salsa licuando medio tomate, cebolla y ajo, mezclar los ingredientes molidos y freírlos, luego las rodajas del bolillo. Ya fritas se aderezan con esta salsa.
Listo podemos servir con un delicioso arroz blanco madurito frito exquisito.....
Nota:
podemos preparar estas deliciosas lengua fingida con carne molida, y en vez de agregarle masa podes ponerle harina en polvo espero les sea de su agrado saludos.
