Yuca frita

Una de las recetas preferidas por mi familia para entretenernos viendo películas, o simplemente conversando, es la yuca frita; esta receta que está presente en países latinoamericanos como Cuba, Guatemala, El Salvador, Honduras y algunas regiones de Venezuela y Colombia. Es magnífica para acompañar con una buena bebida.

Ingredientes:

• 1 kilo de yuca (mandioca) fresca o previamente congelada
• Aceite vegetal
• Agua
• 1/2 cucharada de sal

Preparación: 

El primer paso es incorporar la yuca en una olla grande y honda cubriéndola con agua y añadiendo un poco de sal; recuerda mantener el fuego medio-bajo, hasta que hierva. Deja cocinar este contenido durante 15 a 20 minutos o hasta que la yuca esté tierna

Para verificar esto puedes ayudarte con un tenedor, pinchando la yuca.

Al estar tierno nuestro ingrediente principal, retíralo del agua y seca muy bien con algunas toallas de cocina. Cuidado con este paso, no te vayas a quemar. Seguidamente corta la yuca en bastones que no queden muy gruesos.

Luego, llena muy bien con aceite vegetal una sartén, se recomienda que tenga una temperatura de 176°C.

Cuando el aceite esté caliente, es decir a la temperatura sugerida, incorpora los bastones de yuca; ten mucho cuidado, puedes salpicarte con él.

Fríe la yuca hasta que estén doradas por ambos lados, deja que un hermoso color dorado sea el protagonista; no dejes quemar la yuca, te recomiendo un tiempo de cocción de 6 a 8 minutos para lograr esta característica.

Retira los bastones; cuando estén listos escurriéndolos muy bien sobre papel de cocina. Finalmente, espolvorea la yuca con sal y sirve de inmediato para que puedas disfrutarla.

Espero que hayas disfrutado tanto como yo de esta receta de yuca frita. Recuerda que la comida latinoamericana es espléndida para que innoves y degustes sabores espectaulares. podemos acompañar de una deliciosa salsa....

Buen provecho