Filetes con patatas doradas y ensalada de brócoli

Un plato completo de carne con patatas, y ensalada de brócoli, zanahoria y tomate, aliñada con una salsa de mayonesa con un toque de mostaza y limón. veamos la receta

Ingredientes 

•  4 papas medianas cortadas en rodajas finas
•  4 filetes salpimentados
•  1 zanahoria grande
• 1 cabeza de brócoli
• 2 tomates maduros sin pepitas
•  1 cebolla
•  Margarina c/n
•  3 cucharadas de mayonesa
•  1 cucharaditas de mostaza
•  Pimienta negra
•  Sal c/n
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  2 cucharadas de vinagre
•  El zumo de 1 limón
•  1 cucharada de harina blanca
•  5 cucharadas de agua

¿Cómo preparar filetes con patatas doradas y ensalada de brócoli?

Cocinar las patatas a la plancha o en la sartén con margarina o aceite. Cocinarlas por ambos lados a fuego bajo sin dejar de que se quemen, pero que queden doradas.

En otra sartén, poner margarina y sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que quede cristalina.
Una vez esté así, incorporar los filetes y cocinarlos según el punto deseado.

A continuación, incorpora la harina diluida en el agua, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer un par de minutos.

Aparte, poner a cocer las zanahorias cortadas en dados en agua hirviendo con sal. Cocer igualmente el brócoli.

Una vez cocidas y escurridas las verduras, ponerlas en una ensaladera junto con los tomates cortados en juliana y reservar.

Hacer una salsa con la mayonesa, la mostaza, el vinagre, aceite, pimienta negra, sal y limón. Batir con la ayuda de una cuchara hasta obtener una salsa homogénea y con ella, aliñar la guarnición (reservando un poco de la salsa para decorar).

Por último, emplatar poniendo el filete con las papas doradas y la guarnición de brócoli con zanahoria y tomate, y decorar con algunas rodajas de frutas y degustar.

Nota del autor:

Esta es una receta muy fácil de elaborar, deliciosa y equilibrada.

Una vez aliñada la guarnición con la salsa, si no se va a comer inmediatamente, meterla en el refrigerador ya que la salsa es a base de mayonesa.