Ponche de Navidad con ron

La Navidad ya está tocando nuestra puerta, faltan pocos días, motivo por el cual dan ganas de preparar un rico trago para disfrutar, relajarse un poco y olvidarse del estrés del último mes del año. Hoy les traigo un trago especial para una fría Navidad, se trata del tradicional ponche de Navidad con ron, la perfecta combinación de ron, huevo, nuez moscada, canela y crema batida.

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 cdta. de canela 
• 1/4 cdta. de nuez moscada
• 2 tazas de leche
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1-2 medidas de ron (3-6 cucharadas)
• 1 taza de crema de leche para batir

Modo de preparación:

En una olla pequeña calienta la leche a fuego medio-bajo. Revuelve de vez en cuando, hasta que burbujas pequeñas aparezcan en los extremos, apagar el fuego.

En un recipiente de metal, bate las yemas de huevo, azúcar, canela y nuez moscada. Agrega un cuarto de la leche caliente en el recipiente mientras se sigue batiendo. A continuación, repite el proceso con la otra cuarta parte de la leche. Pasa la mezcla de huevo y leche a la olla y lleva a fuego bajo, removiendo con una espátula para evitar que la mezcla se pegue en el fondo de la olla.

Sin que llegue a hervir, cocina hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el reverso de una cuchara. Debe tomar unos 10 minutos. Baja el fuego y deja reposar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Coloca en un baño maría invertido, es decir, en un recipiente con agua y cubitos de hielo. Cuela y coloca en un recipiente de aluminio. Luego agrega la vainilla y deja enfriar.

Una vez enfriada coloca en un recipiente hermético y lleva al refrigerador.

Monta la crema, sirve el ponche, agrega la cantidad que desees de ron y completa con un copete de crema. Espolvorea con cacao en polvo, nuez moscada o canela. ¡Y listo! A disfrutar de este trago lleno de espíritu navideño.

Hay bebidas navideñas para todo los gustos, por ejemplo el ponche mexicano es ideal para los amantes de las bebidas calientes.

Receta de tamuga de Masatepe Nicaragua

La tamuga es una comida típica de Nicaragua parecida al Nacatamal, solamente que es a mi parecer más saludable ya que no lleva grasa ni carne de cerdo, si no que es hecha de carne de res y arroz.

Según la historia en Nacatamal fue primero que la tamuga y a esta se le denominó la prima del nacatamal por el parecido aunque no del mismo sabor, es de origen Masatepina, la mayor parte de personas que vistan nuestro bello Masatepe no se van sin probar las deliciosas tamugas que se preparan allí, ya que son las mejores.

Ingredientes para 10 personas:

• Hoja de plátano cocida
• 5 lbs Carne de res cecina
• 1 doc Naranja agria
• 2 cebollas grandes
•  3 chiltomas grandes
• 1 moño hierba buena
• Sal al gusto
• pasas al gusto
• Aceitunas verdes al gusto
• Alcaparras  al gusto
• Achiote al gusto

Preparación:

Preparar la carne con ajo, sal y naranja agria similar  a la carne que prepara para el baho, dejarla reposar por unas dos horas, una vez ue tenga preparada la carne proceder a partir en rodajas la cebolla, chiltoma, tomate y también las papas.

En una cazuela sofreír el arroz, agregar trocitos de zanahoria y achiote al gusto y sal , agregar una taza de jugo de naranja agria y esperar que se consuma, luego retirar del fuego y proceder al armado.

Una vez que tengamos listos todos los ingredientes vamos a poner dos hojas de plátanos cruzadas , recuerden de la misma manera como se arma al nacatamal, ponemos el arroz, la carne encima del arroz, agregamos una rodaja de cebolla, una rodaja de chiltoma, una rodaja de tomate, una rodaja de papa, una ramita de hierba buena, pasas, aceitunas, alcaparras y agarramos de los extremos , enrollamos las hojas y amarramos.

Una vez que hayamos terminado de armar procedemos a la cocción esto se tiene que hacer en una porra onda, poner una cama de la misma hoja de chaguite para evitar que se pegue, luego colocarlos en la olla, agregar suficiente agua hasta cubrirlas totalmente y poner al fuego por unas 4 horas. pasadas las 4 horas pagar y disfrutar....

Empanadas de plátano maduro

¡Otra receta de empanada fácil y sabrosa! Esta vez preparada con plátano maduro Ideal para el desayuno o hasta para acompañar un arroz a la hora de la cena. Esta es mi versión de las deliciosas empanadas de plátano maduro rellenas de queso...

Ingredientes:

• 3 Plátanos maduros grandes
• 1lb de queso rallado
• Aceite

Preparación:

Poner a cocer los plátanos maduros con la cáscara  en una olla por unos 5 minutos, estos no tienen que estar remaduros, una vez que esten listos escurirles el agua y proceder a machacarlos con un tenedor como que vamos a hacer un pure, en un platico con la mano estirar una porcion de platano como tortilla en el centro echarle el queso rallado y doblar  por la mitad, apretar de las puntas para que no se le salga el queso.

 Freirlos con abundante aceite y echarlo una vez que el aceite este bien caliente, servir con crema.

Nota: 
Estas empanaditas las ppodemos rellenar de carne desmenusada  o molida de res, de pollo, podemos ir variando para que provemos la diferencia  de sabor..

Buen provecho :)