Vigoron con cerdo y chicharrón

en este articulo aprenderemos a preparar vigoron es un plato muy popular y riquísimo :)

Ingredientes:

• 1 libra de cerdo
• 1 lb de Chicharrón de cerdo, bien tostado.
• 3 lbs de Yuca 
• 1 repollo 
• 1 zanahoria pequeña
• 3 tomates picados
• 1/2 cebolla 
• sal 
• Vinagre (al gusto)
• Chile (opcional)
• Achiote
• 1 naranja agria
• 2 cucharadas de aceite 

Preparación:

Pelamos la yuca colocamos  en una olla hasta que ablande, o este suave escurrimos el agua dejamos enfriar. Ahora vamos a preparar el cerdo partimos en pedacitos y condimentamos con achiote, sal, naranja agria, en un sarten con aceites freímos y dejamos por 10 minutos o hasta que este bien suave y no tenga jugo.

Mientras vamos con la ensalada picamos el repollo, los tomates, la cebolla., colocamos en un recipiente, y agregamos sal y vinagre al gusto.

Colocamos en en un plato una capa de yuca una de chicharrón partido cerdo y mucha ensalada encima,Chile si nos gusta)