Consejos para cocinar sin poner en riesgo la salud

Muchas veces pensamos que para comer sano, basta con comer bio. Sin embargo, no es así: ya que bio o no, tras un tiempo en la nevera, un lavado escrupuloso, pelar el producto, una cocción larga, ¿qué queda de bueno en la zanahoria que se ha comprado fresca en el mercado?

Comprar alimentos de temporada bio para comer sano no es suficiente. También conviene poner el acento en los accesorios de cocina, ya que es posible que los alimentos se desnaturalicen al lavarlos o al pelarlos.

También pueden perder una parte importante de sus vitaminas si se cuecen demasiado. Peor aún, muchas veces somos nosotros los que creamos las sustancias realmente peligrosas ,como los nitritos tóxicos que se fabrican en una sopa que hubiéramos olvidado de conservar al fresco, o las sustancias cancerígenas de los alimentos hechos a la brasa o fritos. Se trata de pequeños hábitos que sumados entre sí pueden convertirse en una verdadera amenaza para la salud.

Los accesorios más seguros

Realmente es difícil cocinar sin una cocina bien equipada. Placa, horno, electrodomésticos... todos presentan ventajas como inconvenientes, o riesgos que deben evitarse al máximo.

Se debe evitar...

Las placas de inducción: A pesar de su atractivo estético y su eficacia, los efectos sobre la salud del campo magnético que crean todavía no se conocen bien. Además, permiten alcanzar temperaturas demasiado altas que pueden provocar sustancias tóxicas.

El horno microondas: Además de que tiene pocas ventajas gastronómicas, el microondas presenta ciertos peligros sanitarios demostrados, como la mala destrucción de las bacterias y de los contaminantes presentes en los alimentos. No obstante, puede usarse para calentar de manera ocasional.

Se debe favorecer...

La campana: Es indispensable en una cocina mal ventilada, ya que permite la evacuación de los humos.

Los electrodomésticos de clase energética A o superior, concretamente para la nevera, que es lo que más energía consume, y por lo tanto, mayores emisiones de CO2 produce.

Las mejores bebidas para tomar cuando estás a dieta

Si te gustan las copas, salir de fiesta cuando estás a dieta puede convertirse en un gran sacrificio. Para que no lo sea te contamos las mejores bebidas para permitirte el capricho durante la dieta. De este modo no tendrás que saltártela a la vez que podrás deleitarte con un delicioso trago.

Toma un Martini con pimienta, hielo y una aceituna

Bueno, algo similar, reemplaza el Martini por Vodka. Te aportará alrededor de 105 calorías: el secreto está en que la copa en la que te lo sirvan sea normal o pequeña. De lo contrario, lo más probable es que sumes más calorías de las permitidas, ya que el alcohol contiene muchas. También podría darte más sed, con lo cual querrás repetir y eso sería peor aún.

Cosmopolitan con Vodka

Cerca de unas 212 calorías es lo que puedes consumir con esta bebida preparada con frambuesa, agua con gas, arándanos y gin; pero si la base la cambias por vodka solo te aportará 115 calorías.

Un refrescante gin tonic

Puede proporcionarte hasta unas 166 calorías, pero preparado con ginebra e igual cantidad de agua con gas y un toque de tónica solo consumirás 140 calorías.

No cometas el error de pedir bebidas dieta o bajas calorías; los edulcorantes que no son naturales, puede jugar un efecto contrario al suprimir el azúcar que el cuerpo desea o necesita recibir.

¿Te apetece un Mojito?

Lleva este trago de 160 a 134 calorías quitando el jarabe simple y preparándolo del siguiente modo:

Ingredientes

1 oz vodka

2 trozos de pepino

½ oz de miel

½ oz de jugo de limón fresco

2 oz de té verde frío

Preparación

Agita enérgicamente en una coctelera, añade hielo y decora con limón.

En vez de un Espiga Rompope de 246 calorías…

Opta por un ponche de leche de coco y consume solo 90 calorías, solo tiene que estar preparado con leche desnatada y sin ron, es muy cremoso y su sabor hará que no te des cuenta de que no tiene alcohol.

Un champagne rosado espumoso solo 115 calorías

Es una buena alternativa al Kir Royale, el champagne del tipo Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage o Gruet Gran Rosé no solo te encantará, sino que además te evitará añadir calorías y kilos al final de la fiesta.

Beneficios del yogurt

Los beneficios el yogurt bajo en grasa hacen de este alimento una excelente elección para un desayuno perfecto.

 ¿Pero por qué es así? 

Es simple, para que una dieta tenga mejores resultados en cuanto a calidad nutricional debe incluir productos lácteos.

Dentro de este grupo de alimentos, el yogur ha sido por años uno de las opciones predilectas entre niños y adultos. En especial, el yogurt bajo en grasa ofrece importantes cantidades de nutrientes, vitaminas y minerales. Conozcamos algunas de estas propiedades del yogurt bajo en grasa y sus beneficios para la salud.

Fuente de proteínas y carbohidratos.

Como sabes, el yogurt bajo en grasa es un producto lácteo y, claro está, de origen animal. Contiene aminoácidos esenciales para tu organismo y por lo tanto es una fuente de proteínas muy completa. Además, está compuesto por carbohidratos energizantes y como su nombre lo índica es bajo en grasa.

Mejora las funciones cerebrales.

De otra parte, el yogurt bajo en grasa contiene un aminoácido llamado triptófano. El caso es que este compuesto ayuda al buen funcionamiento de los neurotransmisores, que, a su vez, son algo así como los mensajeros químicos al cerebro que se encargan de la transmisión de estímulos nerviosos, por ejemplo, los que tienen importantes funciones en la regulación del sueño, el apetito y el ánimo.

Fuente de vitamina B.

No obstante, los beneficios del yogurt bajo en grasa también se hacen evidentes por sus altos contenidos en vitamina B2 y vitamina B12. La primera esencia para el metabolismo de la energía, y la segunda para la formación de las células rojas de la sangre y el funcionamiento del sistema nervioso.

Es un alimento rico en calcio.

Por lo demás, no se puede olvidar que el calcio es uno de los principales aportes que ofrecen los productos lácteos. Como hemos dicho en otras oportunidades, los alimentos ricos en calcio ayudan a mantener la salud de tus huesos. Claro está, el yogurt bajo en grasa no es la excepción.

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Mejora el sistema inmune.

Entre otras beneficios, los vinculados al sistema inmunológico no se quedan atrás. Investigadores han determinado que el consumo diario de yogurt bajo en grasa, y, en consecuencia, de sus agentes probióticos, estimula la función inmune dentro de las células de tu cuerpo.

Ahora ya sabes que tan solo un vaso de yogurt bajo en grasa a diario traerá muchos beneficios a tu organismo. Claro está que este alimento tan solo hace parte de una lista de alimentos saludables para cada día.