Pollo a lo pobre

Una forma distinta de hacer el pollo, sin aceite, con cebollita, ajo, pimiento y tomate. Muy fácil de hacer y queda muy rico.

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo a lo pobre?

• 4 muslos de pollo troceado (con piel)
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajos picados
• 1 poco de pimento rojo picado
• 1 tomate picado
• Sal
• Hoja de laurel
• Perejil picado
• Bolitas de pimienta negra
• Vino blanco (opcional)
• Agua (opcional)

¿Cómo se prepara Pollo a lo pobre?

Para preparar pollo a lo pobre, coge una cazuela grande y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento (las verduras, todas lavadas y bien picadas). Rehógalo todo bien, y no dejes de remover mientras se va cocinando el pollo con las verduras.

Cuando el pollo a lo pobre esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dando vueltas. Como ves, la receta es similar a la del pollo al chilindrón.

Sazona con sal y pimienta el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

Si ves que la carne se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o del caldo que tengas (de pollo o de verduras) y mantener el guiso a fuego lento hasta que esté perfecto, de la misma forma que harías con un pollo en pepitoria o un pollo al pil pil.

Nota del autor

Puedes añadir a este pollo a lo pobre un poco de vino cuando añadas el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.  Claro es opcional.