Croquetas de pollo

Las croquetas son recetas muy populares por cuanto son muy fáciles de hacer. Hoy prepararemos contigo unas ricas croquetas de pollo. Las croquetas son de masa con picadillo de pollo y otros ingredientes. Su base principal  suele ser de bechamel, que se une a trocitos de jamón, pollo picado o pescado, verduras.

Ingredientes:  

• 100 g de mantequilla,
• 100 g  de harina, 
• 200 g de jamón picado
• 1 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• 1 lt de leche, 
• 1 rama de perejil para decorar 
• 3 tazas de harina,
• 2 huevos batidos, 
• pan rallado, 
• aceite 
• 1 libra de pollo cocido y picado

Preparación:

Hay que poner  en una cazuela a calentar la mantequilla  Mientras tanto pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado  y el pollo rehoga brevemente.

Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Hay que servir las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.