CHEESECAKE DE FRUTILLA

En esta receta aprenderemos a elaborar un exquisito CHEESECAKE DE FRUTILLA de una forma muy facil :)

Ingredientes Masa:

Una taza de galletas molidas (puede ser vainilla, chocolate o cualquier sabor)

1 cucharada de mantequilla.

Lo primero que vamos  hacer es moler las galletas, se puede hacer en una 1 2 3 o en un mortero, cuando se tienen las galletas molidas agregamos la cucharada de mantequilla que debe estar derretida (fácil de hacer en el microondas), mezclamos y  forramos la base de un molde redondo, cuando este listo se lleva al refrigerador mientras vamoshacer el relleno.

Los ingredientes que vamos utilizar para nuestro relleno son los siguientes:

• 500 g de Queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 3 Huevos
• 1 Tarro de crema para batir (237 gr)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Frutillas (frutas de su preferencia)
• 1 papel de aluminio

Juntamos el queso crema con el azúcar y batimos hasta obtener una crema homogénea, mientras batimos agregamos 3 yemas, la crema y la vainilla y dejamos de batir cuando se veamos que esta bien mezclado.

Pre calentamos el horno a 180ºC.

Luego tomamos las 3 claras que sobran y batimos hasta el punto de nieve, cuando estén listas hay que unirlas a la mezcla anterior PERO no con el batidor eléctrico, sino que con una espátula con movimientos envolventes y lento para que no nos  quede esponjoso. 

Sacamos el molde del refrigerador y echamos la mezcla dentro, tapamos con papel aluminio y colocamos  al horno a 180ºC por 40-50 minutos, hasta que se vea cuajado. 

Una vez listo cortamos las frutillas y decoramos. Se puede hacer un almíbar de frutilla también para echar arriba.y listo a disfrutar :)