Ingredientes
- 600 gr de langosta
- 150 gr de rúcula o lechuga picada
- 50 gr de queso mozzarella rayado
- 50 gr de nueces
- 12 frambuesas (opcional)
- Aceite de oliva al gusto
- Vinagre
- Sal
- tomates en rodajas
Preparación
En una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar la langosta, durante aproximadamente 8 minutos, seguidamente, dejar enfriar para retirar las conchas de la langosta con unas tijeras de cocina.
Luego, en una bandeja, agregar las hojas de rúcula y acompañar con el resto de los ingredientes; añadir la langosta y rociar con una vinagreta de tu agrado.
Para obtener la vinagreta, mezclar 3 partes de aceite por una de vinagre o cualquier otro aderezo para ensaladas.
