Pollo al Limón con Hierbas

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 limones grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, romero)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo o agua

Instrucciones:

Marinado del Pollo:

Exprime el jugo de un limón en un tazón grande.

Agrega el aceite de oliva, el ajo picado, las hierbas frescas picadas, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Coloca los filetes de pechuga de pollo en el tazón y asegúrate de que estén completamente cubiertos con la marinada. Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente durante 2 horas para obtener mejores resultados.

Cocción del Pollo:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva si es necesario.

Retira los filetes de pollo de la marinada y sacude el exceso de líquido.

Coloca los filetes de pollo en la sartén caliente y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

Mientras tanto, corta el otro limón en rodajas finas.

Salsa de Limón:

Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

En la misma sartén, agrega el caldo de pollo o agua y raspando el fondo de la sartén para recoger los jugos y sabores.

Exprime el jugo del limón restante en la sartén y agrega las rodajas de limón. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para reducir y espesar ligeramente.

Prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario.

Servir:

Vierte la salsa de limón caliente sobre los filetes de pollo. Decora con unas ramitas frescas de hierbas si lo deseas. Sirve el pollo al limón con hierbas caliente acompañado de tu guarnición favorita, como arroz, puré de papas o una ensalada fresca.

¡Disfruta de esta sabrosa y aromática receta de pollo al limón con hierbas!